2016-11-13 19:30:57 +0000 2016-11-13 19:30:57 +0000
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Recalentar las hamburguesas a la parrilla

Hemos asado un montón de carnes para una gran fiesta. Ahora tengo restos de hamburguesas, perritos calientes y bratwursts. Tenga en cuenta que todavía son artículos de carne “desnudos”, no hamburguesas ensambladas, etc.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar una hamburguesa y que siga teniendo buen sabor, que no esté demasiado cocida y que no se separe de sus jugos?

Cualquier consejo para los otros elementos también sería bueno, especialmente si se pueden hacer juntos. Pero la hamburguesa de carne picada siempre me ha dado problemas para calentar las sobras.
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Respuestas (2)

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2016-11-13 19:49:31 +0000

Si tienes una hamburguesa precocida, te sugiero que la calientes en una sartén o una plancha a fuego fuerte, que añadas un chorrito de agua y que la cubras con un recipiente pequeño a prueba de calor (un cloche), o con una tapa en la sartén. El agua hará que la hamburguesa cobre vida, añadiendo humedad y atrapando el calor para calentarla mejor.

Yo también utilizo esta técnica cuando cocino las hamburguesas por primera vez si no se asan al aire libre: ¡hace maravillas para derretir el queso que se pone encima de la hamburguesa en la sartén!
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2017-05-31 18:07:01 +0000

Prepara una cacerola con caldo de carne caliente y remoja las carnes en ella durante un rato y luego, justo antes de servirlas, ponlas en una parrilla/plancha caliente para darles un poco de calor. Para las hamburguesas, después de unos 30 segundos, se les da la vuelta y se les añade el queso que se desee. Para las salchichas/perros… sólo hay que darles la vuelta con la espátula al calor durante unos minutos y estarán prácticamente como nuevas (siempre que no lleven demasiado tiempo guardadas)
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