¿Qué es esta fibra de color en mi pollo?

Se llama miopatía pectoral profunda o “enfermedad del músculo verde”, y es un problema con las aves de corral de pecho pesado. Los vasos son incapaces de suministrar suficiente sangre al músculo, con el resultado de la muerte de los músculos afectados. No se detecta hasta que se abre el pollo. Cuando se ve el color verde, la muerte del músculo ocurrió un par de semanas antes y el tejido leñoso fibroso se ha desarrollado. Como las prácticas de cría de pollos y pavos asados a menudo favorecen a las aves de pecho pesado, es probable que esto se encuentre más a menudo hasta que eso cambie.

No hay olor o crecimiento bacteriano con esto, y la carne en sí es segura para comer, aunque nadie comería la parte verde. The Occurrence of Deep Pectoral Myopathy in Roaster Chickens , de The Journal of Applied Poultry Research, tiene extensa información disponible sobre ello.

El músculo murió y la fibra se descoloró debido a ello.

El músculo murió principalmente, porque fue desarrollado genéticamente para crecer demasiado rápido para su corazón y la sangre no fue capaz de llegar a la zona específica.

Sin embargo, podría haber sido debido a que no tenía suficiente espacio para moverse o si contrajo una infección por estar de pie en varias generaciones de heces de pollos anteriores. Sin embargo, reciben muchos antibióticos para prevenir esto.

De cualquier manera, estoy seguro de que puedes apreciar que la muerte de un músculo en un cuerpo vivo no es la más placentera de las experiencias https://en.wikipedia.org/wiki/Concentratedanimalfeeding\Noperación#Animal\Nsaludybienestar\Npreocupaciones