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Rescatando un aguacate cortado pero sin madurar

He visto esta pregunta ¿Qué puedo hacer para ayudar a mis aguacates a madurar?

Y esta [ ¿El aguacate se mantendrá fresco por más tiempo si se guarda en el refrigerador? (https://cooking.stackexchange.com/questions/18917/will-avocado-stay-fresh-longer-if-stored-in-the-refrigerator)

y este ¿Qué puedo hacer para ayudar a que mis aguacates maduren?

pero ninguno de ellos responde a mi pregunta que es:

Tengo un aguacate que abrí pero aún no está maduro. Siendo que ya está cortado ¿qué opciones tengo? Por el momento vertí un poco de jugo de limón en las partes expuestas, las puse en un recipiente y las puse en el refrigerador pero tengo la impresión de que nunca estarán maduras ahí y debería tirarlas. Como ya están cortados no parece que pueda dejarlos fuera de la nevera en una bolsa de papel.

¿Hay alguna manera de rescatar estos ya cortados pero aguacates inmaduros?
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Respuestas (3)

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2017-07-18 02:19:07 +0000

Si no quieres usar el aguacate sin madurar de inmediato, de acuerdo con este sitio

Store Cut Unripe Avocados - Si has cortado tu… aguacate y lo encontraste sin madurar, rocía la pulpa expuesta del aguacate con jugo de limón o lima, vuelve a colocar las dos mitades juntas y cúbrelas firmemente con una envoltura de plástico transparente antes de colocarlas en el refrigerador. Revise el aguacate periódicamente para ver si se ha ablandado lo suficiente como para comerlo. Dependiendo de la firmeza cuando se cortó la fruta y de las condiciones de temperatura, el proceso de maduración variará

Otro usuario sugiere usar vitamina C en polvo en su lugar, ya que sus experimentos muestran que el vinagre oscurecería el aguacate.

Irónicamente, hay una solución para madurar el aguacate (casi) instantáneamente si se quiere usar de inmediato. Este enlace habla de madurar “instantáneamente” un aguacate envuelto en papel de aluminio al hornearlo en un horno precalentado a 95°C/200°F. El tiempo de cocción puede comenzar tan bajo como 10 minutos. Revise cada 10 minutos hasta que esté lo suficientemente suave para su uso. Después de haber estado en el horno, déjelo enfriar y desenvuélvalo.

Nota: el sabor y la textura cambiarán después de calentar el aguacate, pero debería ser utilizable inmediatamente después de hornearlo.

También hay usos para el aguacate sin madurar visto aquí

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2017-07-18 15:22:08 +0000

Si puedes volver a juntar las dos mitades con la fosa en el centro, sellarla al vacío. Esto evitará que se seque o se ponga negro por la oxidación.

Otra posible manera de protegerlo de la oxidación sin afectar el sabor/textura del aguacate sería cubrir toda el área expuesta con una gruesa capa de aceite de aguacate
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2018-05-17 02:27:08 +0000

Hay uno por ahí que dice que use su microondas [1]: https://www.leaf.tv/articles/how-to-ripen-avocados-quickly-in-a-microwave/ [1]. Se utiliza algo para hacer unos pequeños agujeros a través de la cáscara dura y luego microondas por períodos cortos de 30 segundos en la configuración media a baja, comprobando después de cada intervalo de 30.
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