Evitar que el agua burbujee al cocinar el arroz

Ha declarado que no está lavando el arroz. Esa es la razón por la que está sucediendo.

El agua hierve a causa del almidón. Muchos tipos de arroz (incluido el arroz integral) pueden ser muy almidonados, y esto puede hacer que el agua hierva de nuevo, dependiendo de la cantidad de agua de arroz y del tamaño de la olla (o de la arrocera).

Lavar el arroz también ayuda a evitar que los granos se peguen entre sí, por lo que deberías hacerlo de todas formas (a menos que estés intentando hacer un arroz pegajoso).

Es muy sencillo lavar el arroz; sólo tienes que añadir y colar agua fría hasta que el agua se aclare. Probablemente se sorprenderá de la cantidad de almidón que se elimina. Si haces esto, el agua debería dejar de hervir, independientemente de la temperatura.

Use una olla más grande, menos agua y baje un poco el fuego.

Use un arroz con dos aguas, hierva hasta que las burbujas estén en la parte superior del arroz, ponga una tapa, apague el fuego y déjelo durante diez minutos.

Después de diez minutos, remuévalo con un tenedor y tendrá un arroz perfecto.

la razón por la que está hirviendo es porque se está calentando demasiado.

o bien inclinar la tapa de la olla un poco para que parte del vapor pueda escapar (reduciendo la presión, y por lo tanto reduciendo la temperatura) o (como otro sugirió) bajando el calor un poco.

Creo que este problema puede deberse a varias cosas, pero pensé que la solución que me funcionaba podría valer la pena compartirla.

Utilizaba una arrocera barata, lavaba el arroz primero, usando la proporción correcta de agua de arroz, y no llenaba demasiado o no llenaba lo suficiente la arrocera, pero aún así hacía un desastre en el mostrador. Lo que observé fue que el desorden no provenía del orificio de ventilación, sino que el vapor levantaba la tapa y el agua con almidón cubría el borde de la cocina. Cuando la tapa se caía, salpicaba el agua, un pequeño rocío, pero que sucedía constantemente, causando el desorden. Inmediatamente obtuve un chorro de vapor (limpio) de la ventilación, que no había obtenido antes. La tapa ya no traqueteaba, y no había ningún desorden, ni una gota.

Desde entonces he hecho lo mismo varias veces, y no he tenido ningún desorden.

Por supuesto, depende de cómo exactamente su cocina esté haciendo un desorden, pero esto funcionó para mí, así que podría valer la pena intentarlo; especialmente si usted es consciente de que su tapa está traqueteando por todo el cocinero.

Esto podría ser causado por la calidad del agua. Mi experiencia es que el agua directamente de un ablandador de agua causa la mayor cantidad de espuma. El uso de agua dura, agua embotellada o agua filtrada por ósmosis inversa resolvió mis problemas. Si le gusta lavar el arroz antes de cocinarlo, también debería lavarlo sólo en este tipo de agua. No deje que el arroz toque el agua del suavizante.

Es la misma razón por la que es difícil eliminar los residuos de jabón de sus manos cuando las lava en agua suavizada.

El arroz ha sido un alimento básico en mi familia desde que tengo memoria, así que he tenido mucha experiencia cocinándolo en la estufa y con varias cocinas. Básicamente (si sabes que la proporción agua:arroz es correcta) la única manera de evitar que el arroz hierva es reduciendo el calor o abriendo la tapa.

Recientemente mi hija compró una mini-cocina arrocera Tatung y se frustró porque siempre hervía sin importar lo que hiciera, así que la “tomé prestada” para experimentar y descubrí que esta cocina es extremadamente CALIENTE! Sin poder reducir el calor, abrí la tapa que curó el problema de la ebullición. Después de hervir, se supone que el arroz debe permanecer en el ambiente caliente durante unos 15 minutos para terminar, pero esta cocina está tan caliente que el ambiente caliente lo quema en el fondo. Mi solución es desenchufarla tan pronto como cambie a caliente, y luego dejarla reposar mientras el arroz termina. Haciendo esto obtenemos un hermoso arroz cada vez.

Si usa una arrocera, también puede rociar con algún spray de cocina una vez que haga espuma.

Suelo enjuagar bien, y con el arroz blanco enjuagar a menudo es suficiente. Sin embargo, estaba cocinando cebada en mi arrocera y seguía haciendo espuma. Después de leer este hilo, rocié la parte superior con un poco de aceite de canola y se detuvo de inmediato. ¡Si!

¿No es posible bajar un poco el gas cuando empieza a desbordarse?

Como otra opción, puedes usar una maceta con lados más altos.

Eso me pasaba a mí también, usando mi olla arrocera Aroma de 14 tazas, el ajuste de arroz integral y el doble de agua recomendada por cada porción de 14 tazas de arroz. Estoy de acuerdo, no había nada malo con el arroz, sabía muy bien y todavía lo hace. Lo que hice fue empezar a forrar el fondo y los lados de la sartén con spray de cocina antes de empezar. No hay necesidad de exagerar - unos pocos sprays cortos serán suficientes. Resolví ese problema inesperadamente, además de hacer la sartén más fácil de limpiar, que es el problema que estaba tratando de resolver.

Cocino mucho arroz y ya sea arroz integral o blanco, la fórmula es básicamente la misma. No tengo una olla de arroz, así que tengo que hacer todo en la estufa. Para cualquier cantidad de arroz, pongo suficiente agua para que el dedo de la aguja toque la parte superior del arroz y el agua esté en mi primer nudillo. Herviré el agua a fuego alto y cuando empiece a hervir, bajaré la estufa a fuego bajo. Tengo una estufa eléctrica en la que el elemento es un sólido, por lo que retiene el calor frustrantemente bien. Mi solución para eso es mover la olla parcialmente fuera del elemento, para que no reciba tanto calor intenso cuando debería estar en baja.

La olla que uso también tiene un agujero para que el vapor escape, así que puedes simularlo con una brocheta o un palillo que la abra. El arroz blanco se hace generalmente en unos 10-15 minutos, el arroz integral un poco más largo.

Esencialmente la clave principal es bajar la temperatura de la estufa más rápido.

Cómo evitar que una arrocera hierva https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk o mantener una toalla de papel húmeda sobre el respiradero o colocar un palo de madera o un cordón de cuerda a través del contenedor

Normalmente cocino mi arroz en un bol seguro para microondas que coloco dentro de un bol de cristal más amplio. De esa manera, cuando el agua se desborda inevitablemente, queda atrapada en el tazón de vidrio, y no hace un desastre.

Intenta mojar el borde de la sartén con mantequilla.

Para una olla, pon una cuchara de madera en la parte superior. Evitará que hierva sobre cualquier cosa, de hecho, es muy simple y fácil. Pruébalo y te sorprenderás.

Acabo de ver un video de YouTube donde dice que hay que cepillar o rociar una línea de aceite por encima del nivel del agua y no hervirá. Tengo una olla de arroz Black and Decker, y hay más quejas de que esta olla hace espuma por el agujero de ventilación y luego rocía basura con almidón por todo el mostrador y el suelo… así que estoy seguro de que no todas las ollas arroceras son iguales. También he intentado rociar un poco de aceite de oliva cuando el arroz empieza a hacer esto en mi cocina y ayuda… no siempre pero bastante.

Y puede ser útil reducir ligeramente el agua, reducir ligeramente la temperatura de cocción después de que llegue a hervir, y aumentar el tamaño de la olla si se utiliza el método de la estufa.

Bueno, después de algunas pruebas llegué a la conclusión de que no puedes eliminar las burbujas. Pero hay un trabajo alrededor. Use una placa perforada en la parte superior del recipiente. Cocine en dos etapas, es decir, los primeros 5 minutos a plena potencia y los siguientes 15 minutos a media potencia. Podría alimentar estos datos de una vez en mi microondas y eso es todo. Arroz cocido fino sin asistencia. Por supuesto, el uso de un recipiente profundo y el lavado del arroz también ayudan.

Añade un poco de vinagre para evitar que el arroz haga espuma.