Tuve un poco de azúcar moreno que no se selló correctamente y ahora está demasiado seco y sólido como una roca. ¿Cuál es la forma más rápida de ablandarlo y deshacerse de los terrones? La gente ha sugerido dejar una manzana en una bolsa durante la noche; ¿alguna sugerencia de un atajo para rehidratarse que lleve minutos en lugar de horas o días?
Hay una variedad de consejos para suavizar rápidamente el azúcar moreno endurecido aquí: La que funcionó mejor para mí personalmente, cuando tuve que hacer esto de prisa, fue desmenuzar un gran pedazo de azúcar endurecido, ponerlo en una bolsa Ziploc (apta para microondas) con una toalla de papel húmeda, y ponerlo en el microondas de 5 a 10 segundos cada vez hasta que estuviera lo suficientemente suave para usarlo. No perfore la bolsa; el objetivo es permitir que el vapor rehidrate el azúcar. Pero obviamente tampoco lo dejes en el microondas por mucho tiempo, de lo contrario la bolsa se derretirá por el calor o explotará por el vapor. También debe dejarla enfriar durante uno o dos minutos entre zaps; el azúcar seguirá absorbiendo humedad mientras el vapor no pueda escapar.
También utilizo el truco de la toalla de papel si necesito rehidratar el azúcar el día anterior. Coloca un trozo de papel de cera sobre el azúcar, luego una toalla de papel húmeda encima y ciérrala. Estará como nuevo al día siguiente. No dejes la toalla de papel ahí por mucho tiempo, de lo contrario le crecerá moho (no parece que deba, pero yo personalmente fui testigo de lo que pasó). Me gusta este método porque no requiere que desperdicie ninguna manzana o pan, si es que tengo alguno por aquí.
Cuando tenga los azúcares endurecidos, sobre todo cuando compre piedras de jaggeria, las rallaré como un queso duro, lo que las convierte en polvo muy rápidamente.
Mojar un paño de cocina. Asegurarse de que está realmente mojado casi goteando. Mételo en el microondas durante 2 minutos. Ten cuidado, está muy caliente y humeante. Cubre la parte superior del tazón. No toques el azúcar moreno. Ponlo en el microondas otros 30 segundos. Dejar reposar de 1 a 2 minutos. Sacar. Rompe con for y manos.
Coloca el azúcar moreno, en un recipiente hermético extra grande. Hierve agua, y ponla en una taza (normalmente uso un par de onzas). Ponga la taza en el recipiente, asegurándose de que la taza y el agua no toquen el azúcar moreno, cierre el recipiente y déjelo durante 30 minutos o hasta que esté blando. Retira la taza con cuidado, asegurándote de no derramar agua.
Mi hermana inteligente colocaba una bolsa abierta de azúcar moreno endurecido en una gran bolsa hermética. Añadía una rodaja de manzana entre la bolsa de azúcar moreno y la bolsita para que el azúcar moreno no entrara en contacto directo con la manzana. Cerrar la bolsa hermética, cuando el azúcar moreno esté blando, quitar la manzana.
¿Quién dice que necesitas comprar un lindo osito de terracota? Dejé una pequeña maceta de terracota afuera durante el invierno y rescaté 3 piezas rotas que no estaban afiladas. Los lavé, los secé, los volví a mojar con agua caliente y los pegué encima del azúcar moreno. Cerré la bolsa y en 15 minutos, la parte superior del azúcar estaba blanda ~ 1 taza de valor. Repetí el proceso y se ablandó aún más.
Ya he hecho esto antes al vapor. Usé una gran olla de agua y coloqué un tazón lleno de azúcar moreno encima. Después de unos minutos, estaba lo suficientemente suave para trabajar con él. Me parece que lo mismo se puede hacer con una cucharada de agua en un tazón de azúcar moreno en el microondas. Sólo hay que cubrirlo con una envoltura de plástico y perforar un par de conductos de vapor. No cocine demasiado tiempo o el azúcar puede empezar a derretirse.
Encontré que la forma más rápida y fácil de lograr el ablandamiento del azúcar moreno era colocar el azúcar moreno en un plato de papel, y luego colocar un plato de papel adicional sobre el azúcar moreno. Luego usé el plato de papel superior para aplastar el azúcar moreno. Luego tomé mi martillo y lo aplasté, fue agradable y fino y suave después de la guerra. Luego lo vuelcas en tu contenedor. Lleva menos de un minuto ablandar el azúcar moreno.
Ponga el azúcar en una bolsa ziplock y póngalo en polvo con una malla de goma.
Todos estos son buenos métodos. A lo largo de los años, como no uso azúcar moreno tan a menudo, sólo uso azúcar granulado y le añado algo de melaza. Así nunca tengo que preocuparme de que mi bolsa de azúcar moreno se convierta en mampostería. Es un buen experimento para añadir melaza al azúcar y mezclarlo y verlo convertirse mágicamente en azúcar moreno. Esto también te ayudará a determinar cuánta melaza añadir en el futuro (en casi todos los casos no es necesario combinar el azúcar y la melaza, pero puedes añadir ambas al mismo tiempo).
hervir una olla de agua, sacar la olla de la estufa y colocar el contenedor de azúcar moreno en ella… se ablandará maravillosamente en unos 10 minutos o menos. EasyPeasy