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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cuándo es mejor aplicar la salsa al pollo a la barbacoa?

Estoy cocinando un pollo completo dividido en 8 piezas... ¿Cuándo es mejor poner la salsa al pollo cocinado a la barbacoa? ¿Es mejor hacerlo después...

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