Etiqueta: beef x29

En un reciente viaje a Francia, comí una hamburguesa que todavía estaba rosada en el centro. Sé que esto es increíblemente común en Francia (¡y estaba...

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¿Es seguro el steak tartare? ¿Qué puedo hacer al prepararlo para asegurarme de que se puede comer?...

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Me gustaría saber cuándo sacar mis filetes de la parrilla y complacer a todos....

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Compré un poco de carne molida hace unas dos semanas y usé la mitad, poniendo el resto en una bolsa de congelador en mi refrigerador (no en el congelad...

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Intenté cocinar albóndigas como un cambio a lo que normalmente cocino, pero descubrí que no se mantenían juntas cuando se fríen Hice las albóndigas co...

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En algunos restaurantes chinos, he comido platos de carne de vaca en los que la carne estaba inusualmente tierna. También tiene una textura algo inusua...

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Dejé un filete redondo fuera durante 7 horas en un recipiente de agua fría. Estaba muy bien envuelto, no había sido abierto todavía. ¿Está bien cocina...

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Voy a cocinar un asado de carne de vacuno: ¿A qué temperatura interna debo cocinarlo para que esté bien cocido?...

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Por lo que entiendo, el proceso de cocción derrite el colágeno, convirtiéndolo en gelatina y haciendo la carne más tierna. Sin embargo, el proceso tamb...

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Vi una gran receta de Beef Wellington en Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html) que estoy a...

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Wikipedia (http://en.wikipedia .org/wiki/Strip_stea k) da la impresión de que la tira de Kansas City se refiere al mismo corte que la de Nueva York. ¿R...

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¿Cuál es la diferencia entre los cortes de carne franceses y británicos? Me han dicho que sólo sacrifican a los animales de forma diferente. Ciertamen...

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La carne obviamente pierde agua cuando se deshidrata para hacer cecina. ¿Cuál es la proporción aquí? ¿Se necesitan dos libras de carne fresca para hace...

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Las recetas parecen estar divididas por la mitad de si la carne para hacer cecina debe cortarse con o a través del grano. ¿Cuál es la diferencia en el...

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Mi compañero de casa a menudo se las arregla para recoger carne reducida del supermercado local (Sainsbury's en el Reino Unido) en el momento en que vu...

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Compré varios cortes transversales de jarrete de carne de una pulgada en el supermercado local. Parecen círculos concéntricos, con un círculo interior...

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He intentado saltear la carne de vaca y hacer salsas para la sartén, pero la carne parece estar siempre algo seca y masticable. ¿Cómo evito esto? Tengo...

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Tradicionalmente se usa un vino de Borgoña para Boeuf Bourguignon (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon). ¿Cuáles son los sustitutos alterna...

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¿Cuál es la diferencia entre Prime Rib y Standing Rib Roast? (y un "rib eye roast" mientras estás en ello)...

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Si hago una sartén llena de tocino, ¿cuánto tiempo puedo dejar la grasa sentada antes de que se vuelva malrancida? ¿Es la respuesta diferente para la g...

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Recientemente hice un Oven Round Roast en el horno y seguí las instrucciones bastante bien. Me gustaría saber en qué me equivoqué. El asado pesaba 1,4...

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Todo, Me gustaría cocinar costillas de res con una consistencia de caída de hueso. No tengo acceso a una parrilla. Sé cómo hacerlo con las paletas de...

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No he tenido buena suerte con este duro corte magro hasta ahora. Normalmente lo consigo cuando compro una vaca alimentada con hierba. Al cocerlo de est...

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Suelo cocinar platos vegetarianos porque es más fácil para mí aunque soy un gran carnívoro. Estoy probando esta receta de sándwich de carne (http://www...

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Me gustaría intentar cocinar un pequeño asado de carne. Sólo somos mi novio y yo, así que sólo tengo una pequeña de 1 libra. No tengo ningún utensilio...

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Así que cuando cocino las hamburguesas en una sartén (no tengo métodos más elegantes para cocinarlas), el fondo tiende a quemarse bastante. Sin embargo...

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Perdonadme si esta pregunta se ha hecho antes, he hecho una búsqueda y no la he encontrado. He cortado un asado de mandril en rodajas de filete (relat...

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Posible duplicado: ¿Es seguro cocinar un filete que se dejó fuera (crudo) durante 7 horas? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/15557/is-it-...

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Esta vez, mi sopa de cebada con carne de vacuno tiene un sabor un poco más simple. Tiene la cantidad justa de sal, pero le falta sabor. Los ingrediente...

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