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Etiqueta: boiling x29

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cuál es la temperatura del agua después de que la tetera eléctrica se apaga?

Mi receta de preparación de té dice que la prepare usando agua calentada a 96 grados centígrados. Cuando el agua calentada en estándar, la típica tete...

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Hervir la pechuga de pollo (o cualquier carne) antes de cocinarla para que se cocine uniformemente

Buenos días. He tenido otro desacuerdo con mi madre sobre cómo cocinar la Pechuga de Pollo. Sé que parece un tema pequeño y que es circunstancial, pero...

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¿Cómo evito que mis cacerolas hiervan?

Ayer mi mujer y yo decidimos hervir unas patatas en una cacerola normal antiadherente. Añadimos sal, patatas y agua hirviendo. Lo pusimos en una placa...

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¿Tiene sentido hervir las costillas de repuesto antes de asarlas o asarlas a la parrilla?

Estaba pensando en hacerlo para ahorrar tiempo, ¿alguna recomendación?...

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Cocinar el maíz seco

Estoy tratando de cocinar un poco de maíz seco que normalmente está destinado a las palomitas de maíz. Lo he puesto en remojo 36 horas con agua embote...

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¿Por qué las microondas no matan las bacterias nocivas tan bien como la ebullición?

Punto de vista de la Bioquímica Médica Mi profesor de bioquímica dijo hoy que el problema de los micros es que no matan todas las bacterias dañinas. Pr...

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¿Cómo debo hervir las judías verdes para mantenerlas crujientes?

Acabo de sacar de mi jardín judías verdes frescas de Blue Lake Bush, rompí las puntas y quise hervirlas, manteniéndolas crujientes. ¿Cómo debo hervirla...

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¿Qué tan rápido se enfría el agua después de hervirla?

No tengo una tetera, así que uso una olla en casa para hervir el agua. Hiervo el agua en la olla y tan pronto como veo las grandes burbujas/vapor formá...

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¿Cómo saber si la patata está cocida sin pincharla para comprobar que está blanda?

Nunca consigo que las patatas estén bien cocidas, o se pasan o se quedan cortas. Cuando creo que podrían estar a punto, pincho una o dos con un cuchill...

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