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¿Cuál es el secreto del arroz frito chino?

Veo muchas recetas de arroz frito, pero nunca parezco ser capaz de darle el magnífico color ligeramente dorado (y por lo tanto el sabor) a mi arroz. E...

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¿Cómo ablandan la carne los restaurantes chinos?

Como en muchos restaurantes chinos ahora y también mientras crezco. A menudo me pregunto cómo es que el pollo, el cerdo y la carne de vaca en los plato...

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¿Cómo se debe usar el bicarbonato de sodio para ablandar la carne?

En algunos restaurantes chinos, he comido platos de carne de vaca en los que la carne estaba inusualmente tierna. También tiene una textura algo inusua...

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¿Qué tipo de arroz se utiliza en la cocina china?

Me encanta la comida china que obtenemos de las tiendas de comida para llevar, y a menudo para ahorrar en el costo cocinaremos nuestro propio arroz en...

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¿Cuál es la verdadera diferencia entre lo mein, chow mein, mei fun, y chop suey?

Impulsado por la pregunta Cómo cocinar Lo Mein? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/46998/how-to-co ok-lo-mein) y algunas de las respuestas r...

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¿Se supone que hay alguna diferencia entre el General Tso's y el Pollo al Sésamo además de las semillas?

Hay tres platos muy similares que veo en los menús de los restaurantes chinos: Pollo a la naranja Pollo al sésamo Pollo al General Tso Sé que el Po...

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