Etiqueta: coffee x26

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cuál es la proporción ideal de café por agua en una prensa francesa?

¿Cuál es la cantidad ideal de café por taza de agua en una prensa francesa? He mirado en varios recursos en línea, que todos me dieron una cantidad di...

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El contenido de cafeína del café frío: ¿más alto o más bajo que el del caliente?

Recientemente he redescubierto las alegrías del café frío. (Una taza de granos molidos, 4-12 tazas de agua fría, remojada durante la noche y colada, pr...

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¿Cuál es la diferencia entre el café con leche, el moca y todas las demás bebidas del menú de un café?

Hay muchas bebidas diferentes a base de café en el menú de un café promedio. Pero, ¿qué las hace diferentes unas de otras? ¿Cuáles son las diferencias...

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¿Qué puede suponer sobre los granos de café que tienen aceite en el momento de la compra?

Me encuentro a favor de la compra de granos de café que tienen aceite visible. Mi inferencia fue que este grano tenía un sabor extra o impresionante....

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¿Cuánto tiempo es seguro beber café después de prepararlo?

¿Cuántas horas-día recomendaría para beber café (después de prepararlo) y considerarlo seguro? (Por ejemplo, si no quiere desperdiciarlo). ¿Cuál es la...

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¿Molido de café ideal para una Prensa Francesa?

Recientemente recogí esta cafetera estilo Bodum "Prensa Francesa" (http://www.bodum.co m/int/en-us/shop/det ail/10938-01/) y hasta ahora, la estoy disfru...

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¿Una "taza" en una cafetera es siempre de 6 onzas? ¿Es esto un estándar en los EE.UU.?

Las instrucciones de nuestra cafetera a menudo se refieren a una "taza" de café. Estas tazas son las que están marcadas en el lateral de la cafetera mo...

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La leche fresca se cuaja cuando se añade al café y al té caliente

Esta mañana he venido a trabajar y he hecho una ronda de cafés, igual que ayer. A las tazas recién lavadas y completamente enjuagadas, he añadido café...

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La mejor manera de limpiar una cafetera de prensa francesa

He estado usando una cafetera de prensa francesa desde hace bastante tiempo, y he probado algunos métodos para eliminar los restos de café molido del r...

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¿Qué diferencia hace la presión del bar en las máquinas de café espresso?

Leí en alguna parte que 15 bar es suficiente y cualquier presión más alta que esa no hace ninguna diferencia. La presión estándar es de 15 bar para las...

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¿Cómo identificar un buen espresso?

Durante la última semana ordené muchos diferentes espresso en cafeterías alrededor del lugar donde trabajo - algunas baratas, otras caras, algunas cade...

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¿Café instantáneo con sólo leche?

Me gusta la leche. Así que pensé en hacer leche con café instantáneo. Quiero decir, tengo café aquí pero dice que debo usar agua. Siempre lo uso con ag...

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¿Cuál es la diferencia entre los granos de café molidos/etiquetados como "café expreso" y el café ordinario?

Recordé esta curiosidad hace unos momentos cuando se me antojó el café y no pude encontrar ningún grano de café normal/barril (debido a que normalmente...

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¿Por qué mi café a veces tiene un sabor agrio?

Típicamente bebo café tostado ligero de un solo origen de una tostadora de café de tercera ola. Estoy elaborando con un émbolo/prensa francesa, o con...

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¿Qué hace el ajuste de "negrita" en mi cafetera Cuisinart?

Recientemente compré una Cafetera Cuisinart (http://www.williams -sonoma.com/products /2356301/?catalogId= 97&cm_ven=Shopping&c m_cat=Froogle&cm_pla =defa...

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¿Cuáles son los pros y los contras del café molido grueso y fino?

El café puede comprarse en grano entero o molido grueso o fino. ¿Cuáles son los pros y los contras del café molido grueso y fino? ¿Hay diferentes apli...

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¿Por qué las recetas de repostería piden café instantáneo en lugar de café recién molido?

He visto muchas recetas de pasteles, magdalenas, crema de mantequilla de café, etc. que piden café instantáneo en lugar de café recién molido/confeccio...

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¿Cuánto tiempo dura un chupito de expreso?

Cuando se toma un chupito de expreso, ¿cuánto dura antes de que sea demasiado amargo? Sé que esto puede cambiar por el grano, pero ¿qué es una estimac...

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Limpieza de una máquina de espresso obstruida Portafiltro

¿Puede alguien recomendar un método para limpiar los agujeros obstruidos de una "Cesta" de una máquina de espresso Portafiltro? Tuve este problema con...

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¿Se puede calentar el café en frío? ¿Por qué?

Al parecer, tanto mantener el café caliente como recalentarlo da lugar a malos sabores: ¿Cómo puedo recalentar el café sin darle mal sabor? (https:/...

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¿Cuánto tiempo durarán los granos de café enteros en el congelador?

Me regalaron varias bolsas de grandes granos de café, que no podré usar todas a la vez. Si los almaceno en el congelador, ¿cuánto tiempo durarán sin pe...

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¿Cuál es la molienda ideal para hacer un espresso?

Sé que no hay una molienda "ideal" para hacer un espresso (o más bien, como la mayoría de las cosas, depende de la máquina y los gustos del bebedor), p...

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¿Cuánto café debo moler por cada 4 tazas de café?

Si quiero hacer 4 tazas de café (en la cafetera), que en realidad son 2,5 tazas si lo pongo en una taza medidora de líquido normal, ¿con cuánto café de...

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Cuisinart máquina de 12 tazas - ¿Cuántos gramos de café molido para hacer una cafetera de goteo fuerte completa?

Acabo de comprar una elegante Máquina de 12 tazas de Cuisinart (http://www.cuisinar t.com/products/coffe e_bar/dcc-1200.html) y un poco de café recién...

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¿Cuál es la diferencia entre el café instantáneo y el de filtro?

http://www.brucoffee.in/OurCoffees.aspx (http://www.brucoffe e.in/OurCoffees.aspx ) Han etiquetado sus cafés como instantáneo y filtro. ¿Cuál sería l...

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¿Cuánto tiempo es seguro el café con crema añadida en un termo?

No estoy seguro de si las respuestas a las preguntas de este (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/17225/how-long- is-it-safe-to-drink- coffee-aft...