Etiqueta: crust x5

Técnicas para conseguir una bonita corteza marrón dorada en el pan

¿Cómo me aseguro de que la corteza de una baguette, etc. sea marrón dorada al hornear?...

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Mejor sustituto vegetariano para el lavado de huevos

¿Cuál sería la mejor manera de sustituir el lavado de huevos al hacer pan? He probado la leche de soja sin endulzar pero no se doraba tan bien....

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¿Es posible tener una buena corteza sin prehornear una quiche?

Estoy planeando hacer una quiche (Lorraine con puerro para ser exactos) y estaba buscando recetas para quiches. La mayoría de las recetas requieren hor...

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Cómo calentar el pan francés ya horneado en el horno para obtener una corteza crujiente

Donde vivo no tengo acceso a panes de panadería de gran calidad. ¿Hay alguna manera de calentar una baguette de sandwich francés ya horneada para obten...

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Corteza de pizza demasiado dura en el horno de casa, ¿cómo hacerla más blanda?

Tengo mi receta más o menos, probado en horno de leña funcionó muy bien. Pero en casa, en el horno a 520F (270C), la corteza del borde es increíblement...

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