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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Qué usos hay para las flores de albahaca?

Tengo toneladas de albahaca en mi espiral de hierbas. Sin embargo, estas cosas son preciosas, y siempre me siento mal cuando tiro las flores de albaha...

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¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras de pescado a la parrilla?

Rara vez (si es que alguna vez) he esperado comer sobras de pescado a la parrilla. ¿Cuál es la mejor técnica para recalentar el pescado para que tenga...

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Cómo puedo aprovechar un mango poco maduro

Esta mañana he comprado un mango que parecía estar maduro; al menos era el más maduro del grupo. Estoy algo familiarizado con la selección de mangos ro...

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¿Cuánto tiempo durarán los espaguetis y la salsa de carne en la nevera?

Hoy, accidentalmente olvidé que había traído mi almuerzo - fideos de espaguetis sobrantes y una salsa de carne (salsa de un tarro, carne cocida fresca...