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¿Hay diferencia entre la tira de Kansas City y la de Nueva York?

Wikipedia (http://en.wikipedia .org/wiki/Strip_stea k) da la impresión de que la tira de Kansas City se refiere al mismo corte que la de Nueva York. ¿R...

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¿Qué tipo de filete usar para las fajitas?

Siguiendo la receta de Steven Raichlen (http://www.firecraf t.com/product/beef-f ajitas-recipe/bbq-re cipes), usamos el filete de falda para hacer fajitas...

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¿Cuál es la diferencia entre Prime Rib y Standing Rib Roast?

¿Cuál es la diferencia entre Prime Rib y Standing Rib Roast? (y un "rib eye roast" mientras estás en ello)...

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¿Cuál es la diferencia entre el filete de falda exterior e interior?

El filete de falda viene en dos cortes: exterior e interior. Aunque estoy segura de que la diferencia en el corte afecta a cómo debe prepararse y cocin...

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¿Qué corte de carne es "filete de ternera"?

Suelo cocinar platos vegetarianos porque es más fácil para mí aunque soy un gran carnívoro. Estoy probando esta receta de sándwich de carne (http://www...

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¿Cuál es la diferencia entre el New York Strip y el New York Cut Sirloin con hueso?

El icónico restaurante Smith & Wollensky Steakhouse en DC no pudo responder a mi pregunta en la cena y realmente deseo saber la respuesta....

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