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¿Con qué debo cubrir la masa de pan mientras está subiendo?

Si dejas que la masa (de pan) suba, la receta siempre pide que la cubras. Hace años, leí para cubrirla con una toalla húmeda. Hoy en día, veo más y más...

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¿Cuál es la proporción correcta para hacer harina autoelevable?

Tengo una receta que he usado un par de veces que pide harina autoelevable. Desafortunadamente, sólo tengo harina AP regular donde estoy ahora. Sé que...

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Usar la baja temperatura del horno para acelerar la impermeabilización

Durante el invierno, a menudo hace suficiente frío en mi apartamento para que la impermeabilización dure mucho más que en verano. Me gustaría usar mi h...

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