Etiqueta: turkey x10

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Por qué mi reserva de pavo se convirtió en gelatina?

Tomamos nuestros restos de pavo y partes y los cocinamos a fuego lento durante unas horas con agua en una olla con algunas hierbas y verduras. Después...

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¿Cuánto tiempo se deja reposar el pavo después de cocinarlo?

He oído consejos contradictorios sobre cuánto tiempo se debe dejar reposar el pavo después de cocinarlo. El año pasado mi esposa y yo vimos un program...

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¿Cómo hago una hamburguesa de pavo realmente sabrosa?

Como las hamburguesas de pavo no tienen mucha grasa, pierdes mucho del sabor que obtienes con la carne. Además, tienes que asegurarte de que las cocina...

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¿Qué pasa si dejo mi pavo en salmuera durante 2 días?

Tengo un problema logístico que me deja sin espacio en la nevera durante 2 días antes de Acción de Gracias... Siempre dejo mi pavo en salmuera, así que...

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¿Cuánto pavo debo planear por persona?

Para las fiestas, planeo hacer un pavo, pero necesito pedirlo por adelantado ya que el lugar donde lo compro es popular y normalmente se vende por adel...

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¿Cuánto tiempo mantendrá un pavo entero en el refrigerador?

Mi hija compró anoche un pavo fresco, orgánico y kosher en Trader Joe's (¡su primer pavo!), 8 días antes de empezar a cocinarlo. El representante de s...

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¿Tengo que atar mis patas de pavo juntas?

Olvidé comprar hilo para atar las patas de mi pavo juntas. ¿Qué tan importante es eso? He oído que es sobre todo para la presentación, pero también pue...

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Cocinar una corona de pavo

Tengo una pregunta sobre asar una corona de pavo. He visto muchos consejos sobre cómo cocinar un pavo entero, pero nada sobre las coronas de pavo. ¿El...

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Problemas de temperatura del aceite para freír pavos

El Día de Acción de Gracias y la Navidad del año pasado probé a freír un pavo. Todo estaba bien pero nunca pude conseguir que el aceite de cacahuete l...

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¿Cuál es la cantidad de tiempo apropiada para descongelar y poner en salmuera un pavo simultáneamente?

Recientemente vi un consejo de que puedes descongelar un pavo congelado en tu salmuera, y me gustaría intentarlo este año. Planeaba descongelar mi pavo...