Etiqueta: whipped-cream x3

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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La crema batida no se queda dura ni mantiene sus picos y se pone líquida

Mi madre se confunde con la crema batida. Hace unos 20 años empezó a hacer cremas que se convirtieron rápidamente en su tarjeta de presentación. Siempr...

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¿Cómo puedo espesar la crema batida?

Solía vivir en Gran Bretaña y estoy familiarizado con el uso de la Doble Crema (48%+ de grasa) en todas mis recetas. Sin embargo, me mudé a Canadá hace...

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¿Puedes hacer crema batida con mitad y mitad?

¿Puedes hacer crema batida con mitad y mitad? Si puedes, ¿qué, si acaso, tienes que hacer diferente?...