Cocina x1237

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cómo se cocina una hamburguesa congelada en el microondas?

He comprado unas hamburguesas (me refiero a la carne, no al sándwich completo) en envase al vacío y las he congelado en el congelador. ¿Puedo ahora co...

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¿Cuánto tiempo debo cocinar la paleta de cordero deshuesada?

Tengo 794g de paleta de cordero. Está deshuesada (¿puede comprarla con el hueso dentro?). ¿Cuánto tiempo debo cocinarla? Tengo el Curso Completo de Co...

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¿Qué puedo usar como sustituto del comino?

Me acabo de quedar sin comino y en lugar de ir a las tiendas a por más me pregunto qué podría sustituir al comino. Estoy haciendo una sopa de lentejas...

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Demasiada agua en la masa de la caja de bizcochos. ¿Se puede arreglar?

Añadí demasiada agua en mi masa para pastelería y ya mezclé las dos juntas. ¿Qué puedo hacer para salvar el pastel? ¿Puedo añadir otra caja de mezcla p...

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¿Cuál es la temperatura "caliente" en un horno convencional?

Estoy haciendo una parrilla de costillas de cerdo y quiero intentar cocinarlas lo más bajo y lento posible, sin que el tiempo sea un problema. Me pregu...

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Si el arroz crudo se remoja durante 2 días, ¿aún es seguro comerlo (después de que se cocine)?

Olvidé por completo que remojé el arroz el lunes por la noche. Estaba completamente sumergido en agua. Dejado a temperatura ambiente. Si lo cocino ahor...

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Cebolla picada versus cebolla picada seca

¿Puedo usar cebolla picada seca en lugar de cebolla picada? No tengo cebollas y tengo más que suficiente cebolla picada en mi sartén....

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Usando semillas de anís en lugar de anís estrellado

Hace tiempo que quiero hacer pho bo vietnamita, y una simple receta que encontré pide anís de 6 estrellas. No pude encontrar esto, y en su lugar compré...

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Cómo cocinar chuletas de pollo en una sartén de hierro fundido

Queremos cocinar chuletas de pollo sanas y nos preguntamos si lo mejor es usar nuestra sartén de hierro fundido en lugar de una sartén normal. ¿Algún...

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¿Cómo equilibrar la acidez del jugo de limón, específicamente en una mayonesa?

Acabo de hacer un poco de mayonesa, y ha resultado muy bien - en cuanto a la textura. Sin embargo, usé demasiado jugo de limón cuando la hice. ¿Cuáles...

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Viaje x1024

Preguntas y respuestas para los guerreros de la carretera y los viajeros experimentados.