Cocina x1237

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Por qué el calabacín hace que mis dedos se sequen y se pongan amarillos?

El fin de semana pasado hice sopa de calabacín. En un experimento para conseguir más calabaza dorada pelé dos calabazas medianas y las corté en trozos...

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¿Qué puede utilizarse como sustituto de la salsa de tomate en los platos típicos italianos?

Tengo una amiga que ha desarrollado algún tipo de alergia o sensibilidad a la salsa de tomate en los alimentos. Hace tiempo que le apetece comer pizza,...

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¿Para qué sirve cada lado de un rallador de 4 lados?

Tenemos un rallador de 4 lados estándar, pero sólo usamos el lado con grandes agujeros. ¿Qué hacen los otros lados y para qué tipo de recetas son? Te...

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Receta de leche en polvo en el pan

Tengo un libro con varias recetas de pan que requieren 1-2 cucharadas de leche en polvo. Esto no es algo que utilice habitualmente y estaba pensando en...

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¿Son comestibles las cáscaras de los camarones cocidos?

Algunos platos de camarones chinos como los camarones al ajo picante se sirven con la cáscara todavía puesta pero sin la cabeza. Como la cáscara estaba...

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La leche fresca se cuaja cuando se añade al café y al té caliente

Esta mañana he venido a trabajar y he hecho una ronda de cafés, igual que ayer. A las tazas recién lavadas y completamente enjuagadas, he añadido café...

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¿Cómo cocino un pollo para hacerlo realmente muy suave?

Comí una vez una cena, y este tipo cocinó el pollo tan suave que casi se derritió en mi boca. Ahora quiero saber cómo hacer ese tipo de pollo. Porque c...

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¿Cómo puedo maximizar la vida útil de mi salsa picante casera?

Estoy planeando poner en uso la cosecha de pimientos picantes de este año probando mi mano para hacer mis propias salsas picantes. Nunca he probado es...

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¿Por qué debe precalentarse el horno para una sartén de vidrio Pyrex?

Esta etiqueta de seguridad del vidrio Pyrex dice "Precalentar siempre el horno". ¿Alguna idea de por qué? enter image description here https://i.stack...

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¿Qué pasa si uso aceite vegetal en un pastel?

Quiero hacer un pastel con mezcla para hornear comprada en una tienda. La mezcla ya contiene harina, bicarbonato de sodio, vainillina y otros component...