Cocina x1237

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cómo puedo saber cuando las bananas rojas están maduras?

Recientemente compramos una mano de bananas rojas. Las observamos durante un tiempo, pero no pudimos sentir un cambio en ellas (no cambian de color). F...

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Verter agua fría sobre la pasta después de cocinarla

Algunos de mis amigos vierten agua fría sobre la pasta después de hervirla, otros no. ¿Qué hacen los profesionales? Si vierten agua fría sobre la pasta...

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¿Cuál es un buen sustituto para la salsa de ostras (para alguien con alergia a los mariscos)?

Recientemente he desarrollado una alergia a los mariscos, y no estoy seguro de cuál sería el mejor sustituto para la salsa de ostras. He leído que su s...

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¿Cuál es la diferencia entre el chutney y el condimento?

Anoche estuve en casa de un amigo, sirvieron lo que yo llamaría chutney. Dije, "Este chutney es increíble". A lo que respondieron, "¿Te refieres al con...

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¿Diferencia entre burritos, chimichanga y enchiladas?

¿Cuál es la diferencia entre burritos, enchiladas y chimichangas?...

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Huevos fritos - Pegados a la sartén

Recientemente he encontrado una receta que me gusta mucho, pero que requiere un huevo soleado. Cada vez que trato de freír un huevo de esta manera term...

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¿Es seguro usar una antorcha de propano comprada en una ferretería?

He encontrado recetas que implican el uso de una antorcha de Butano o Propano. ¿Es seguro usar una antorcha de propano comprada en la ferretería, o hay...

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¿Cómo evito que la comida se pegue a una cacerola estándar (sin revestimiento)?

En los programas de cocina siempre veo a los cocineros usando cacerolas ordinarias sin revestimiento antiadherente, y nada parece pegarse a sus cacerol...

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¿La leche ablanda la carne?

En otra pregunta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/11733/anyone-fo r-milk-soaked-minced -beef) sugerí que la leche podría utilizarse como ab...

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¿Tiene que cocinarse el paneer?

Quiero echarlo en alguna comida india que tengo. ¿Necesita ser cocinado primero o está bien si se calienta un poco cuando lo tiro en la salsa?...

Lifehacks x385

Preguntas y respuestas para la gente que busca evitar los problemas cotidianos de la vida con trucos simples.

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