Cocina x1237

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Por qué hay un escurrimiento acuoso después de cocinar mi boloñesa?

Es una receta bastante estándar con pastas y vino, hirviendo a fuego lento durante un par de horas. Después de remover y poner la boloñesa en la pasta,...

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¿Cuál es la temperatura ideal del refrigerador?

Noto que en los dos países donde viví los refrigeradores se mantienen a 6 o 7 °C (43-45 °F). Cuando hace más frío, la gente encuentra sus bebidas demas...

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Pizza en el horno: Bottom/Mid/Top

Hago la pizza en una bandeja de horno en mi horno. Mi pregunta es ¿dónde pongo mi bandeja de hornear en el horno, en la parte inferior superior o en el...

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¿Es seguro dejar el horno encendido a 180F mientras se trabaja para cocinar las costillas?

Estoy en el trabajo y estoy teniendo un pequeño ataque de pánico. Seguí una receta que requiere que las costillas se envuelvan en papel de aluminio y...

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¿Cuál es la diferencia entre garbanzos y garbanzos?

Casi en todas partes de Internet veo que los garbanzos y los garbanzos son lo mismo. Aquí en Seasoned Advice también veo que la etiqueta garbanzos (/...

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Mejor sustituto vegetariano para el lavado de huevos

¿Cuál sería la mejor manera de sustituir el lavado de huevos al hacer pan? He probado la leche de soja sin endulzar pero no se doraba tan bien....

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¿Cómo se hace el arroz inflado?

¿Se puede hacer el arroz inflado en casa como el que se usa en los cereales de desayuno? Tengo una máquina de palomitas de aire caliente y he experimen...

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¿Cuál es la diferencia entre puré de tomate, pasta y salsa?

Estaba buscando una receta para una salsa de tomate italiana cuando me encontré con un viejo libro de cocina de un chef criollo americano que me gusta,...

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Regla empírica para cocinar varias cosas al mismo tiempo en un microondas?

¿Es posible cocinar varias cosas al mismo tiempo en un microondas y cómo ajusto el tiempo de cocción? ¿Qué pasa si los dos elementos son idénticos, do...

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¿Qué sería un buen sustituto de la leche de coco en las salsas de curry?

Específicamente, si trabajo a partir de una pasta iniciada que requiere añadir leche de coco, ¿cuál sería un buen sustituto?...

Lifehacks x385

Preguntas y respuestas para la gente que busca evitar los problemas cotidianos de la vida con trucos simples.

Cerveza, vino y licores x1002

Preguntas y respuestas para los aficionados a las bebidas alcohólicas y los interesados en la cerveza, el vino o los licores.