Cocina x1237

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Qué es lo que hace que el aceite se pegue tanto a la sartén como para que sea tan difícil de lavar?

Mis padres salieron de la ciudad por un tiempo y entonces tuve que arreglármelas para cocinar. Hice un poco de pollo y unas quesadillas en una sartén p...

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¿Por qué las microondas no matan las bacterias nocivas tan bien como la ebullición?

Punto de vista de la Bioquímica Médica Mi profesor de bioquímica dijo hoy que el problema de los micros es que no matan todas las bacterias dañinas. Pr...

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¿Cómo puedo recalentar el pollo sin que se ponga gomoso o seco?

Recalentar el pollo en el microondas suele ser un desastre, gomoso y horrible o poco calentado. En el horno tostador, la carne se seca con frecuencia....

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¿Cómo se hace el chai tea latte en Starbucks?

Puedo preparar mi propio té chai con leche (sin la máquina de hacer espuma). Huele muy bien con diferentes tipos de especias. Sin embargo, no parece al...

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Arroz con gusano y posiblemente sus huevos

Compré una bolsa de arroz integral en una tienda. Después de abrirla y usarla por un tiempo, encontré que había polillas volando en la casa. Al mismo t...

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¿Cuáles son algunos vinos alternativos para el Boeuf Bourguignon?

Tradicionalmente se usa un vino de Borgoña para Boeuf Bourguignon (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon). ¿Cuáles son los sustitutos alterna...

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¿Se pueden congelar las manzanas?

¿Cuál es la mejor manera de congelar las manzanas? Tengo pensado cocinar con ellas cuando se descongelen....

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¿Cuánto tiempo duran las aceitunas negras una vez abiertas?

Abrí una lata de aceitunas negras en rodajas para mi pizza y sólo usé la mitad. Puse las sobras en un recipiente sellado con el líquido y las puse en l...

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Agua en el microondas para recalentar mejor la pizza

He visto esta afirmación varias veces en Internet; por ejemplo en http://imgur.com/vlh4M (http://imgur.com/vlh4M) Poner una pequeña cantidad de agua...

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¿Cómo puedo reemplazar los tomates enlatados por frescos?

Tengo una receta de salsa de tomate que requiere 1 lata (28oz) de tomates cortados en cubos (incluyendo el líquido). ¿Cómo puedo sustituir la lata por...

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Lugar de trabajo x520

Preguntas y respuestas para los miembros de la fuerza de trabajo que navegan en el entorno profesional.