Cocina x1237

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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Cómo congelar correctamente un pastel

Tengo un proyecto de pastel en marcha y tengo que hacer unos cuantos pasteles diferentes. No soy muy buen panadero y esperaba tener que hornear todos e...

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¿Es seguro comer un lomo de cerdo que ha estado refrigerado durante 6 días?

He dejado accidentalmente un lomo de cerdo marinado en la nevera durante los últimos seis días. ¿Es todavía seguro cocinar y comer? No estoy seguro de...

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¿Cómo sustituiría las espinacas frescas por congeladas?

Tengo muchas recetas que piden espinacas congeladas pero sólo tienen espinacas frescas a mano. Supongamos que tengo una receta que pide, digamos, un p...

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¿Puedo usar requesón en lugar de queso crema cuando hago una tarta de queso?

Si puedo, ¿habría alguna diferencia en las medidas? Por ejemplo, si la receta requiere 8 onzas de queso crema, ¿sería la misma cantidad de requesón?...

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¿Cuánto tiempo se tarda en calentar un jamón en el horno?

Compré un jamón totalmente cocido. Estaba congelado, y ahora está descongelado. ¿Cuánto tiempo debo ponerlo en el horno para calentarlo?...

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¿Cuánto tiempo dura el Pico de Gallo casero en la nevera?

Estoy tratando de empezar a hacer más trabajo de preparación al principio de la semana debido a un horario de trabajo ocupado. Nos encanta comer pico d...

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¿Está bien congelar una tarta de queso por un periodo de tiempo más corto en vez de enfriarla por más tiempo?

Estoy seguro de que esto ya ha pasado antes... traes la tarta de queso a la fiesta, sólo para darte cuenta de que la receta que usas te dice que la enf...

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¿Cómo se relaciona el cilantro seco con el fresco?

¿Es la semilla de cilantro seca de cilantro? ¿Alguien ha utilizado el cilantro seco, y si es así, cómo se compara con el cilantro fresco. Asumo que el...

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¿Cómo sabes cuando una patata asada está hecha?

Cuando se hornea una patata asada en el horno, ¿cómo sabes cuando está perfectamente hecha? Exprimirla no parece ser tan exacto para mí. Y usar un ten...

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¿Puedes calcular el tiempo que tarda en reducirse un líquido?

En muchas recetas, hay un paso que incluye la reducción del líquido. En la mayoría de las salsas, esto no es un problema, ya que sólo hay que espesar y...

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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

Cerveza, vino y licores x1002

Preguntas y respuestas para los aficionados a las bebidas alcohólicas y los interesados en la cerveza, el vino o los licores.