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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cocinar el pollo en el microondas?

He oído que las pechugas de pollo pueden ser cocinadas en el microondas y que es la mejor manera de conseguirlo jugoso y tierno. También he visto algun...

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¿Cuánto tiempo se conserva el ceviche?

Acabamos de hacer ceviche con atún ahi, mucho jugo de limón, aguacate, cebolla, cilantro y jalapeño. Es maravilloso. Desafortunadamente hicimos demasia...

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¿Cómo quemar un filete delgado?

Estoy haciendo algo muy simple ahora mismo, rociando con pimienta un lado de un filete de media pulgada de espesor y echándolo en una cacerola de mante...

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¿Cómo debo cocinar un asado de ternera de medio kilo en el horno?

Me gustaría intentar cocinar un pequeño asado de carne. Sólo somos mi novio y yo, así que sólo tengo una pequeña de 1 libra. No tengo ningún utensilio...

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Olla de cocción lenta: ¿puedo subir el fuego?

Estoy cocinando salsa francesa, utilizando un asado de ternera. Y terminé teniendo que sustituir una receta (no tenía una lata de sopa así que improvis...

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¿Hay alguna forma de cocinar perritos calientes en el microondas sin que se revienten?

Siempre que cocino perritos calientes en el microondas, invariablemente se parten y/o revientan. He intentado acortar el tiempo de cocción, pero no he...

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¿Cuál es la mejor manera de cocinar las costillas a la barbacoa en el horno y en la parrilla?

Tengo unas costillas de cerdo que quiero asar, pero como soy relativamente inexperto en la barbacoa y no tengo un termómetro decente para la parrilla,...

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Consejos para recalentar alimentos en el microondas

A menudo quiero comprar más de una comida rápida (u otros alimentos que se compran calientes) para ahorrarme varios viajes, pero la reducción de sabor...

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¿Cuánto tiempo dura el tahini hasta la fecha de caducidad?

Tengo un frasco de tahini orgánico que caducó hace un año. Huele bien y sabe bien. No sé cómo fue almacenado, sin embargo siempre estuvo sellado (pero...

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¿Cuál debería ser el material de los recipientes a utilizar en un horno eléctrico?

¿Podría por favor proporcionar una guía general para saber si un utensilio de cocina puede ser utilizado en el horno, en base al material del que está...