¿Cómo descongelo las tortillas de harina congeladas?

Compro tortillas al por mayor (36 a 48) a la vez. ¡Las congelo porque ni siquiera nuestra familia de 6 personas las revisa lo suficientemente rápido si se dejan en el refrigerador! Las apilo con papel encerado individual para el congelador entre las tortillas (las consigo en almacenes como Costco) y luego las coloco en una bolsa plástica para el congelador o en un contenedor plástico de almacenamiento. Las pongo en el microondas de 6 en 6, sin papeles, y las envuelvo en un pañuelo de cocina ligeramente húmedo. 30 segundos en lo alto lo hace para la pila.

Si usted mismo está congelando las tortillas y no le importa poner un poco de trabajo extra al principio para tener más comodidad más tarde, yo separaría las tortillas con papel encerado (en realidad utilizo las hojas de papel encerado por un lado, destinadas a las panaderías). Lo que esto compra es la capacidad de sacar una o dos tortillas según las necesites.

Se descongelarán muy bien en la sartén en la que las vas a calentar/arrancar de todos modos.

Si habitualmente pasas por una docena de tortillas, entonces probablemente no quieras molestarte. Pero si ese es el caso, entonces probablemente no estás congelando tus tortillas en primer lugar.

El microondas es bueno para este tipo de cosas. Sólo hay que envolverlos en una toalla para mantenerlos en vapor e ir por un par de minutos hasta que estén suaves. O si no te preocupa demasiado la toxicidad del plástico, puedes hacer unos agujeros en la bolsa en la que vinieron y hacerlo bien en eso.

Si tienes tiempo, ponlos en la nevera un par de días. Siempre guardo algunos congelados (sobre todo porque tengo más espacio en los congeladores que en la nevera).

Los pongo directamente en el quemador de la estufa y los volteo con pinzas. Funciona muy bien, saben mejor así.