He estado mirando las recetas de curry en una página web americana y da las medidas en cucharaditas y cucharadas. No estoy familiarizado con estas medidas ya que no las usamos localmente.
¿La cucharadita/cucharada se refiere al tamaño de la cuchara o a su propósito?
Si tengo cucharas que miden sólo mL, ¿cómo puedo convertir una medida de cucharadita/cucharada a éstas?
En realidad es comprensible por qué esto sería confuso para los no americanos, porque los términos “cucharilla” y “cucharada” tienen en realidad dos significados - uno en la cocina y otro en la cena.
Históricamente, las cucharillas y las cucharadas eran simplemente dos tipos de cubiertos. Las cucharas de té eran literalmente para remover el té u otros líquidos. Las cucharas se usaban para servir. Así que sí, los términos realmente se refieren al propósito de la cuchara.
Son también ahora usados como medidas de cocción en la mayor parte de Norteamérica y posiblemente en otras regiones:
Para futuras referencias, utilizo Google como mi recurso de referencia para las conversiones de unidades siempre que no sé o no puedo recordar las proporciones exactas. Por ejemplo, puede escribir la frase 2 cucharadas en mL directamente en el cuadro de búsqueda y le dará la respuesta (29,57 mL).
Normalmente se puede utilizar la pauta de que 1 cucharadita es igual a 5 ml y 1 cucharada es igual a 15 ml. Sin embargo, asegúrese de que el sitio web sea americano y no australiano, ya que la medida de la cuchara sopera tal como se utiliza en ese país es igual a 20 ml.
Hay una tabla útil que compara la definición de las medidas de la cuchara sopera y de la cuchara sopera tal como se utilizan en diferentes países de habla inglesa en esta página de Wikipedia (en la sección “Medidas métricas”): http://en. wikipedia.org/wiki/Cooking——–_weights_and_measures
Aunque su pregunta específica era sobre un sitio web moderno, otros que investiguen esta pregunta pueden necesitar tener en cuenta que las medidas de cucharadita y de cucharada pueden variar ampliamente en libros más antiguos publicados en diferentes países o incluso en el mismo país. Encontré una entrada en el blog con una lista de ejemplos de la medida de cucharada de diferentes libros que varían desde tan sólo 12. 5 ml a tanto como 25 ml:
- Margaret Powell (británica) 1970 Cucharada = 18 ml
- Cocina completa australiana y neozelandesa 1973 = Cucharada = 25 ml
- Lo mejor de la cocina (Hamlyn) - Cucharada, (Australia) = 20 ml
- Lo mejor de la cocina (Hamlyn) - Cucharada, (británica) = 17,7 ml
- Lo mejor de la cocina (Hamlyn) - Cucharada, (América) 14,2
- Cocina India, Chowhary 1952 - = Cuchara de mesa = 25 ml
- Cocina y Disfruta, De Villiers 1971 (Sudáfrica) = Cuchara de mesa = 12,5 ml
- Libro de cocina completo de Sudáfrica (Sudáfrica) 1979 Cuchara de mesa = 12,5
- Semanario de las Mujeres Australianas 1978 = 20 ml
(Fuente: http://whitegranny.blogspot.com/2008/11/beware-of-tablespoon.html )
Y, aunque de nuevo esto probablemente no es relevante para su pregunta específica, es interesante notar que en las recetas holandesas “una cucharadita” se refiere a una medida de 3 ml, mientras que “una cuchara de café” se refiere a una medida de 5 ml. (Fuente: http://www.dekooktips.com/wegen-meten.htm , en holandés)
Las medidas de las cucharas estándar americanas son:
Tablespoon: 14.8ml (about 15ml)
Teaspoon: 4.93ml (about 5ml)
Dicen que 3 cucharaditas (de té) es igual a 1 cucharada (de mesa).
En Japón, usamos “grande” o “pequeña” para las cucharas de medida, pero funcionan igual (grande = cuchara de mesa, pequeña = cuchara de té).