Cocina
2010-07-17 02:50:49 +0000 2010-07-17 02:50:49 +0000

Respuestas [15]

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2010-07-17 02:55:55 +0000

Más o menos.

Si tienes semillas de sésamo a mano, muele un poco. También puedes usar aceite de sésamo tostado, e incluso combinarlo con las semillas molidas.

También puedes usar mantequilla de maní totalmente natural. No uses basura del mercado de masas con azúcar y otros aditivos. Los ingredientes deben ser sólo una lista: cacahuetes, sal. Obviamente, esto sabrá a cacahuetes. Seguirá sabiendo bien en un humus, pero será un humus claramente diferente al del tahini.

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2010-07-17 02:55:15 +0000

Puedes hacer algo que se aproxime vagamente al humus dejando de lado el tahini, pero no tendrá el sabor picante característico de un humus auténtico y terminará sabiendo más como una ensalada de garbanzos.

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2010-07-17 03:16:16 +0000

Hacer tahini es un proceso bastante simple, es simplemente una combinación de semillas de sésamo y aceite de oliva. Se tuesta una cantidad de sésamo en el horno, a fuego moderado, de 5 a 10 minutos, pero no se deja que se quemen. Deje que se enfríen entonces, combínelos en un procesador de alimentos con aceite de oliva. Añada suficiente aceite para alcanzar la consistencia deseada.

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2010-07-17 03:01:27 +0000

Podrías probar la mantequilla de maní (o cualquier otra mantequilla de nuez, especialmente una de sabor ligero y sin sal o azúcar añadida). Otra opción es el aceite de sésamo, pero sólo añada un poco cada vez, comprobando el sabor y la consistencia de su humus a medida que lo vaya haciendo.

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2014-03-12 18:29:13 +0000

Me encantaba el humus pero luego descubrí que soy alérgico a las semillas de sésamo. Para sustituirlo, he usado mantequilla de semillas de girasol, mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo. También he intentado combinar algunas de las mantequillas de nueces para un sabor más complejo con buenos resultados. He oído que la mantequilla de cacahuete funciona, pero también soy alérgico a los cacahuetes, así que no puedo decir mucho al respecto. Lo que sea que uses como sustituto, asegúrate de que no contenga muchos ingredientes, como el azúcar. Mi mejor sustituto es tomar anacardos crudos sin sal y ponerlos en remojo toda la noche o cocerlos en agua a fuego lento durante unos 20 minutos. Los anacardos se pondrán muy blandos. Escúrralos y luego añada 1:1 de anacardos y agua fresca. Mezclar. La consistencia será muy cremosa como el tahín. Sé que lo que hago no es auténtico humus, pero aún así lo disfruto.

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2016-02-26 08:47:38 +0000

He usado lentejas con buenos resultados.

Mi hijo es alérgico al sésamo, así que he probado diferentes cosas y los mejores resultados fueron con algunas lentejas simples.

No tiene el mismo sabor picante pero definitivamente cambia el sabor de garbanzos a hummus. La mayoría de la gente no parece notar la diferencia, pero no he probado con gente que se haya criado con hummus.

Las cociné con un poco de sal y le añadí 3 cucharadas, pero mantengo un poco en el agua de la receta original para corregirlo y añadir un poco más de aceite de oliva.

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2013-10-15 03:42:32 +0000

Soy alérgico al sésamo (apesta), así que uso mantequilla de semillas de girasol. Me gusta mucho, pero no sé realmente lo que me estoy perdiendo.

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2014-07-25 23:45:59 +0000

Soy sensible a las semillas de sésamo y suelo usar corazones de cáñamo en su lugar. Aunque cuestan varias veces más.

Buenas ideas para usar sólo una mantequilla de nuez. No puedo comer cacahuetes, pero puedo comer otros frutos secos... Estaba a punto de hacer mantequilla de anacardo de todos modos, ¡así que funciona!

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2010-07-17 02:56:59 +0000

El tahini es mantequilla de semillas de sésamo, así que podrías sustituir razonablemente cualquier mantequilla de nueces. ¡No sabrá igual, pero será comestible! A algunas personas no les gusta el tahini en su humus y usan aceite de oliva y comino molido en su lugar.

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2014-01-15 19:26:53 +0000

Mezclo una parte de semillas de lino y una parte de aceite de oliva. Es bastante bueno, y obtienes más fibra. ;)

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2014-03-14 11:39:41 +0000

No todo el humus necesita tahini. Por ejemplo, en un restaurante tunecino de la calle, no hay tahini.

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2017-03-05 15:40:14 +0000

Para ayudar a reducir el contenido de grasa, he usado el sabor concentrado del aceite de sésamo tostado. Sabe bastante bien. Usa una cucharada de aceite en una lata de garbanzos procesados. También tengo sabor a ajo, harrisa, tomate cortado en dados (sólo carne, sin jugo) o pasta de tomate concentrada, perejil.

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2010-07-23 14:49:10 +0000

Se puede usar mantequilla de cacahuete. Mientras que hace un sabroso hummus, el sabor del tahini es definitivamente más auténtico.

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2013-10-26 21:45:17 +0000

¿Y qué hay de usar piñones, como los que se usan en el Pesto?

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2016-12-23 17:22:19 +0000

Por extraño que parezca, estoy haciendo un poco de Humus. Garbanzos, aceite de oliva, lima, sal y pimienta y ajo, se mezclan en la licuadora, NO TAHINI...

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