Cocina
2011-03-27 19:18:29 +0000 2011-03-27 19:18:29 +0000

Respuestas [6]

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2011-03-29 18:47:56 +0000

Respuesta general: para el pan en una panera, 350°F hasta 195°-205°F en el centro. Eso será probablemente alrededor de 40 minutos, supongo (y parece que lo encontraste) pero un termómetro te permitirá estar seguro (y entonces sabrás cuánto tiempo toma para la próxima vez).

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2011-03-27 19:45:49 +0000

15 minutos a 230C, luego otros 15-20 a 200C, hasta que se levante y suene hueco al tocar el fondo.

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2011-03-28 00:35:38 +0000

Para un pan de 2 libras (o 2 panes de 1 libra) recomendaría unos 22-25 minutos a 350F.

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2017-05-09 18:23:15 +0000

El tiempo de cocción depende de muchos factores:

  • tamaño del pan
  • temperatura del horno
  • cocción con o sin estaño
  • tipo de masa (trigo/residuo/mezcla/...)

La elección más segura sería usar un termómetro de horno.

El pan se hace a 97 o 98°C de temperatura central.

Otro indicador es el sonido del pan: si golpeas en su parte inferior y suena hueco, está hecho.

También importante: la experiencia. Hornea la misma receta hasta que te acostumbres y el resultado te satisfaga. Si el resultado no es perfecto: no te preocupes. Terminarás con algo comestible en todos los casos y no necesitarás morir de hambre.

Para una corteza agradable, comienza con 250°C y baja el horno a unos 220°C cuando pongas el pan.

Para una corteza aún más agradable, necesitarás vapor. No sólo aire húmedo sino VAPOR. Esta pregunta cubre este tema: ¿Cómo puedo crear vapor en un horno normal para promover la primavera del pan?

Para el mejor resultado que puedes conseguir en casa con un horno simple usa una piedra de pizza. Caliéntala a 250°C durante 1 hora. Luego ponla en el pan y produce un poco de vapor.

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2011-03-28 10:59:44 +0000

La receta de tu máquina de pan puede ser diferente de una receta de pan normal.

Cuando horneo, normalmente precaliento mi horno a 250C con una sartén profunda en la rejilla inferior con unas cuantas tazas de agua. Esto es importante para mantener la masa húmeda pero dar una buena corteza. Cuando llega el momento de hornear, meto el pan de molde y dejo la temperatura a 200C. Normalmente me detengo cuando logro un color dorado. Pero puedes oscurecerte más si quieres.

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2017-01-23 17:38:42 +0000

Ponga agua caliente en una bandeja de hornear cuadrada en la rejilla inferior del horno. Hornee el pan a 350 grados durante 25 minutos para obtener una corteza ligera. El agua caliente es crucial para mantener el pan húmedo.

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