Hoy compré una libra de vieiras frescas en el mostrador de mariscos del mercado local, pero mis planes para la cena han cambiado - ya no pienso cocinar las vieiras esta noche y no quiero necesariamente congelarlas. ¿Cuánto tiempo permanecerán frescas en mi refrigerador?
El punto más importante es que las compraste “frescas”.
Tengo entendido que las vieiras tienen que ser congeladas a los pocos minutos de ser capturadas, (probablemente en algún lugar como en el medio del Golfo de Vizcaya. )
Por lo tanto, cualquier vieira que vea siendo vendida sin congelar ya ha comenzado a descomponerse.
Si no las come inmediatamente deben ser usadas en cambio para enriquecer el suelo de su jardín, o quizás como ‘carnada’ en una expedición de pesca.
La recongelación está, por supuesto, fuera de discusión.