¿Cuál es la mejor manera de almacenar zanahorias?

Guárdalos en la bolsa de tu nevera. Además, si quitas los verdes, durarán más tiempo. Yo guardo los míos en el cajón de abajo.

Guarda tus zanahorias en la nevera, ya sea en uno de esos contenedores especiales para verduras que Bob describió o en el compartimento de la nevera para verduras (normalmente un cajón de fondo ondulado para atrapar líquidos) si tienes uno. (Fíjese en el pequeño deslizador que se desliza para controlar la humedad y el flujo de aire si pone las verduras allí). Sólo compre zanahorias enteras sin pelar si quiere que duren uno o dos meses en la nevera estando protegidas por su piel.

Personalmente guardo zanahorias enteras sin pelar en su bolsa (para evitar la pérdida de humedad), en la nevera. Nunca he tenido problemas de deterioro, incluso después de 6 semanas. Pueden parecer un poco arrugadas pero recuperarán su humedad si se cocinan en líquido (haciendo sopas o usando una olla de cocción lenta).

Cuando dice que sus zanahorias no están refrigeradas en la tienda: las verduras no necesitan puertas (como la comida congelada) para mantenerlas a la temperatura del refrigerador. Mi tienda tiene una divertida alarma de “sonido de tormenta” (como si viniera la lluvia) justo antes de rociar las verduras con agua helada, regularmente, para mantenerlas frías. Así que quita la mano por unos segundos, de lo contrario te caerá agua helada en el brazo (y en la ropa si usas mangas largas), y luego (después de que la “tormenta” haya pasado) puedes agarrar tus zanahorias.

La idea de almacenar los vegetales a “temperatura ambiente” se remonta a cuando la gente tenía sótanos con una temperatura baja constante por debajo de 60F (59F = 15C). Mi suegra cultivaba sus propias verduras y tenía un huerto de manzanas; y también un enorme sótano frío con muchas habitaciones diferentes para almacenar todos sus frutales (por separado) durante meses. Pero una vez que calientas tu casa en invierno (o si vives en una región calurosa en verano y tienes que usar un aire acondicionado) la “temperatura ambiente” probablemente se calentará demasiado.

La mejor manera que he encontrado es un contenedor especial de tupperware diseñado para mantener los productos frescos. Tienen pequeñas bandejas elevadas en el fondo, y un sistema de ventilación en la tapa. La combinación permite que el aire circule y que los gases de maduración escapen, retiene la humedad, pero permite que el agua gotee debajo de los productos para evitar que se echen a perder en un charco.

Tengan en cuenta que los productos deben enjuagarse antes de ponerlos en el recipiente, para mantenerlos húmedos, y deben enjuagarse cada semana o dos para evitar que se sequen.

En uno de los recipientes especiales, en el refrigerador, mis zanahorias duraron al menos un mes, probablemente más cerca de un par de meses. Todavía estaban bien cuando las tiré, pero no me sentó bien guardar los productos que no recordaba haber comprado.

Fabricantes de contenedores especiales de conservación de productos agrícolas:

Progressive International y Ruppermaid hacen ambos contenedores de almacenamiento con estas propiedades. Tengo el juego de 4 contenedores Rubbermaid, y parecen ligeramente mejor diseñados (la bandeja está dentro del contenedor), pero los tamaños no son muy convenientes. El tamaño más grande parece que debería aguantar el calor de la lechuga… pero apenas lo hace. Es excesivamente grande para otras cosas, aunque aguantará muchas zanahorias. El tamaño más pequeño sólo sirve para un trozo de jengibre o media cebolla.

Probablemente depende de la forma en que quieras guardarlos. Tengo suerte de poner la bolsa en el cajón de mi nevera, suponiendo que las use dentro de unas semanas. Por supuesto, ayuda comprar en una tienda de comestibles que tenga un buen volumen de ventas, y que no hayan estado sentadas allí durante 2-3 semanas (o que hayan pasado una semana siendo enviadas a través del país)

Si encuentras que las zanahorias se han deshidratado un poco por el largo almacenamiento, puedes envolverlas en una toalla de papel húmeda y dejarlas por un día o algo así, y volverán. Mi mamá solía cortar las zanahorias, y tenía un tupperware, un recipiente con un inserto para poder llenarlo con agua, y luego levantar las cosas del agua… y se mantenían allí durante una semana o más (las guardaba para que de niños tuviéramos cosas sanas fáciles de comer).

Debes evitar mucha humedad superficial, ya que puede conducir a la descomposición. Puedes llenar un recipiente con arena limpia y colocar las zanahorias allí. El contenedor puede ir en el refrigerador o en un gabinete si su casa no está demasiado caliente.

Has notado que una siempre se dispara, así que has encontrado la razón por la que venden más zanahorias si se suministran prelavadas y limpiadas en bolsas de plástico!

El lavado y el estruendo (el proceso de pelado) quita la protección natural contra los mohos, así que sólo hay una respuesta - tienes que preparar todas las zanahorias, escaldarlas, y congelar las que no vas a usar inmediatamente.

LOL es una estafa, pero la gente prefiere comprar zanahorias prelavadas y raspadas.

Creo que la mejor manera de evitar que se enmohezcan es cortar la parte superior de la zanahoria.