Mi mamá siempre llamó a las semillas del pan de centeno alcaravea. Pero están en la salchicha italiana y en un frasco etiquetado con semillas de hinojo.
¿Son lo mismo?
El hinojo y la alcaravea son parientes, pero no la misma planta. Las semillas de hinojo tienen un sabor dominado por el anisélico, donde la alcaravea es bastante diferente, siendo dominada por otros sabores. También tienen sutiles diferencias de apariencia.
Comino, anís y eneldo son otras semillas parecidas con sabores muy diferentes. El anís y el hinojo tienen sabores muy similares, y pueden sustituirse entre sí. La alcaravea y el eneldo tienen un sabor similar. El comino tiene un sabor diferente a cualquiera de los anteriores. Incluyo fotos de semillas de hinojo, alcaravea, anís, comino y eneldo para que puedan ver lo similares que son, pero también cómo hay sutiles diferencias en la forma.
Semillas de hinojo:
Semillas de alcaravea:
Semillas de anís: Es difícil de decir a partir de la foto, pero las semillas de anís son mucho más pequeñas que el hinojo.
Semillas de comino: nota, estas varían considerablemente en color
Semillas de eneldo: (nota cuánto más planas son estas)
Están relacionados, pero no son la misma planta. Wikipedia también llama a la alcaravea “hinojo meridiano”, lo que indica su relación.
Según Wikipedia , la alcaravea pertenece a la familia de las Apiáceas, junto con el anís, el hinojo, el comino, la raíz de regaliz y el cilantro.