De vez en cuando compro, compro demasiados plátanos. Para el futuro, estoy considerando refrigerarlas en lugar de comerlas, pero se vuelven negras.
¿Cómo puedo saber si una banana negra es todavía comestible?
Una cosa que hay que añadir a las respuestas anteriores - a medida que los plátanos maduran, el almidón en la carne se convierte en azúcar. Esto continúa hasta que el almidón que proporcionaba la firmeza y la estructura del plátano se ha convertido, en su mayor parte, en azúcar, que es también en parte la razón por la que el interior sigue siendo más musculoso a medida que el plátano madura. Así que más tiempo convirtiendo el almidón en azúcar significa una fruta más dulce.
Esta es la razón por la que los plátanos negros son a menudo preferidos para los panes y tal - cuando la cáscara se ha vuelto negra, el plátano ha convertido casi todo el almidón en azúcar y por lo tanto se ha vuelto tan dulce como puede antes de que se eche a perder.
Así que para el pan más dulce posible del plátano shakessmoothiesetc, dejad que la cáscara del plátano se vuelva completamente negra, pero cosechad el plátano antes de que el interior se vuelva marrón oscuro o negro ya que eso indicará que la carne se ha echado a perder.
Ábrelo. Si es suave y de color marrón pálido o más oscuro en el interior también, está demasiado maduro y ya no es bueno para comer directamente; sin embargo, puede ser utilizado en la panadería, pan de plátano o batidos. Una vez que es negro, el plátano es basura.
Estoy totalmente de acuerdo con Caleb en que no creo que nunca se vuelvan realmente malos. Por supuesto, una vez que se enmohecen, tal vez puedas marcar el límite, pero para mi pan y pasteles de plátano, prefiero dejar que se vuelvan completamente y totalmente negros. Incluso espero deliberadamente a que desarrollen el licor de plátano que da tanta profundidad y riqueza a mis productos horneados. Después de que se pecan, se vuelven negras, se arrugan un poco, las pongo en la nevera y después de un poco más de tiempo los azúcares casi se fermentan - cuando empiezan a rezumar su licor estás listo para ir (e incluso puedes oler una nota de alcohol). Los reto a que lo prueben por un lote de pan de plátano; es maravilloso.
OMI, los plátanos nunca se estropean. Si puedes superar las ideas preconcebidas de cómo se supone que deben verse, verás que cuanto más viejos se vuelven, mejor son. Acabo de comer un plátano ennegrecido y blando. Ha estado en mi nevera, no en el congelador, durante unos dos meses. Sabía a caramelo dulce mantecoso con una textura casi como la del helado o el gelato. Para mí, los plátanos negros y blandos son una alternativa decadente y sin lácteos al helado. Atrévete a probarlo. Otro postre favorito sin lácteos son las batatas enteras con piel, asadas a la parrilla o al horno. Hago rebanadas transversales no del todo, a lo largo de las patatas. Coloca cada una en su propia hoja de papel de aluminio. Cúbranlas con un poco de miel y canela. Envuélvalas y póngalas en la parrilla sobre brasas maduras. Me las pongo después de hacer la carne. Luego pongo la tapa en la parrilla y me olvido de ellos hasta la mañana. Esa mañana, los puse en la parte de atrás de la nevera. Hacen un postre increíble esa noche.