¿Alguien ha intentado hacer palomitas de maíz para microondas en un horno? ¿Qué temperatura se prefiere? ¿Por cuánto tiempo tiene que estar dentro?
Sé que podría rasgar la bolsa y hacerla estallar en una olla pero si es posible hacerlo en un horno lo intentaría.
Saldré y diré “no, no puedes hacer palomitas de maíz para microondas en un horno convencional”.
Para que las palomitas de maíz estallen, el núcleo debe alcanzar una temperatura muy por encima de la ebullición (lo que acumula vapor, causando que el núcleo explote). Debe hacerlo muy rápidamente, de lo contrario la humedad se evaporará lentamente, simplemente secando el grano en lugar de hacerlo estallar.
Las palomitas de maíz para microondas funcionan porque el microondas calienta los granos directamente (porque contienen la mayor cantidad de agua), y rápidamente. Las palomitas de aire no usan el aceite, pero se calientan mucho, y el aire forzado calienta los granos muy rápido. Y los métodos de estufa usan el calor acumulado en el aceite para calentar los granos rápidamente. Incluso el maíz quemado (una perspectiva divertida) depende del calor rápido.
Desafortunadamente, los hornos son todo menos rápidos. En el tiempo que tardaría en calentar los granos, se secarían y posiblemente empezarían a quemar la bolsa.
Si quieres palomitas de maíz sin microondas, las palomitas de maíz en la estufa son muy fáciles y muy sabrosas. Me gusta usar un wok, porque su forma es muy adecuada para las palomitas de maíz (los lados inclinados mantienen los granos en el punto caliente, mientras que permiten que el espacio de los granos se expanda).
Acabo de hacer esto, pero me llevó demasiado tiempo. Respuesta corta: **No vale la pena el tiempo. Esto se convirtió en un proceso de dos pasos. Puse la bolsa de palomitas de maíz para microondas en el horno, horneadas a unos 400 grados, lo suficiente para que el aceite se derritiera. Una vez que la mantequilla se derritió dentro, la bolsa se hinchó un poco, mientras aún estaba en el horno. Saqué la bolsa, la abrí y vertí el contenido en una bandeja de la estufa, que se deslizó como por arte de magia. Se abrió como de costumbre en la parte superior de la estufa. Sabía muy bien.
Probé el modo de convección pensando que se sellaría con la humedad. A 500 grados F los granos empezaron a estallar. Sin embargo, dejar la bolsa tan caliente hizo que el plástico se derritiera y las costuras de papel se despegaran. Funcionó, pero el olor a plástico quemado era horrible y probablemente lleno de dioxinas.