¿Qué frutas y verduras deben guardarse en la nevera y cuáles fuera?

Las manzanas, las peras y muchas otras frutas se conservan en cámaras frigoríficas después de la cosecha, y mantenerlas en la nevera después de comprarlas les ayudará a conservarlas más tiempo. Las peras, melocotones y otras frutas que se venden en la parte verde, deben ser retiradas de la cámara frigorífica un día o dos antes de su uso, para permitir que maduren un poco más. Las bayas deben ser deslavadas y refrigeradas, y sólo lavadas justo antes de usarlas.

Sólo unas pocas frutas y verduras se dañan al ser refrigeradas. Los plátanos se vuelven marrones, y los tomates pierden sabor.

Algunas verduras, como las calabazas de invierno, tienen una larga vida útil fuera de la nevera, y la refrigeración no contribuye a ello.

El rango de temperaturas más adecuado para el almacenamiento de la fruta es de unos 4-8 grados centígrados. La temperatura del frigorífico varía entre 0 y 10 grados.

Las frutas perecederas que contienen mucha agua (por ejemplo, las fresas) pueden almacenarse en el fondo del frigorífico. Sin embargo, recuerde que no debe lavarlas primero.

Cuando se trata de cítricos, puede almacenarse fácilmente en la nevera durante algún tiempo. Sin embargo, deben ser lavados antes de almacenarlos.

No se recomienda guardar en la nevera las frutas que maduran bajo la influencia de la temperatura, como manzanas, peras, plátanos. Por supuesto, puede ponerlas en la nevera un poco más de tiempo para prolongar su vida, pero es mejor almacenarlas a temperatura ambiente para que maduren y se vuelvan más sabrosas.

Si decide mantener las frutas en la nevera, recuerde que deben tener flujo de aire. No las guardes en bolsas o contenedores herméticos.

Encuentra una tienda de comestibles (o una cadena de tiendas de comestibles) en la que confíes que ha hecho su investigación (yo pensaría que cuanto más grande, mejor), y mira cómo instalan sus pantallas. Esto sería especialmente fiable para los artículos que la tienda siempre lleva (si consiguen, digamos, guisantes frescos una vez al año, puede que no hayan hecho la investigación). Siempre reutiliza la investigación que otros han pagado.