¿Cuánto tiempo durarían los huevos fuera del refrigerador y fuera de la cáscara?
Esta puede ser una pregunta extraña, pero planeo hornearlos después. Y los dejaré fuera sólo unas 6 horas a temperatura ambiente.
La idea me hace temblar; pero ¿consideraría que esto está bien?
Un día en el mostrador a temperatura ambiente equivale aproximadamente a una semana en el refrigerador. Cuando usé los huevos a un ritmo rápido, horneándolos todos los días, siempre los mantuve en el mostrador, ya que no tendrían que ser llevados a temperatura ambiente para batir fácilmente la cinta o lo que sea.
Deberían estar bien en el refrigerador por varias semanas después de su fecha de venta, o en el mostrador por varios días.
6 horas está bien, (pero eso está en la cáscara, no agrietado)
Fuera de la cáscara, los huevos son altamente perecederos - lo que los códigos de salud llaman un alimento “potencialmente peligroso”. No los mantengas por ningún tiempo a temperatura ambiente. Yo diría que no más de 30 minutos a una hora, menos si puede. Muchos datos sobre los huevos, pero insisten en que los huevos se refrigeren.
Los huevos frescos y saludables están protegidos por enzimas antibacterianas naturales y se mantendrán buenos durante al menos tres semanas sin refrigeración. Los pollos son criados durante unas tres semanas antes de que eclosionen y debería ser obvio, que sería al menos inconveniente si el huevo se estropea antes de que el pollo salga.
En Alemania, los huevos no se refrigeran en el supermercado. La vida útil recomendada (fecha de caducidad) es de 28 días si se mantienen refrigerados después de 18 días, ya que la protección natural comienza a deteriorarse después de unos 21 días.
Los huevos frescos durarán varias semanas en el mostrador. Un mes en avena, si no se lavan. Estos son huevos frescos de granja. Los huevos tienen cera. Los sella. La avena también evita que se rompan. Un frigorífico es un deshidratador. Menos tiempo allí. Los huevos horneados se ponen en marcha. 2 horas en los trópicos. Como si estuvieran horneados en un tazón de huevos para el desayuno. Un huevo fresco roto. Poco tiempo. Antes de ser cocinado. Tal vez 2 horas. Se venden por 1 Piso 2 centavos de dólar cada uno en el mercado para moverlos rápido. Te arriesgas con un huevo roto.
Sólo como huevos crudos y nunca los refrigero (orgánicos, locales, alimentados con pasto). Lo he hecho durante muchos años, es extremadamente seguro y saludable. En Europa (no sólo en Alemania) no se refrigeran en las tiendas y la gente no suele refrigerarlos. Los americanos tienen fobia a las bacterias. Cuando no están refrigerados los huevos son más pre-digeridos y más fáciles de asimilar.
Pero, cuando ya están fuera de la cáscara, no sé cuánto tiempo duran en el mostrador. Nadie respondió a la pregunta principal. Adivinar es agradable, pero diría que si quieres saberlo, dejas algunos en el mostrador y compruebas su olor y colores cada media hora y publicas tu conclusión.