Cocina
2013-01-21 06:21:19 +0000 2013-01-21 06:21:19 +0000

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2013-01-21 09:43:07 +0000

La tarta de queso al estilo de Nueva York, hecha famosa por Lindy's y Junior's Deli, se basa en la nata líquida, el queso crema, los huevos y las yemas de huevo para añadir una riqueza y una consistencia suave. También llamado estilo judío, se hornea en un molde especial de 5 a 6 pulgadas de alto en muchos restaurantes. Algunas recetas utilizan requesón y limón para obtener una textura y sabor distintivos o añaden chocolate o fresa a la receta básica.

Los pasteles de queso al estilo neoyorquino son mezclas de queso crema horneadas sin un baño de agua y son únicos porque el horneado comienza a una temperatura alta (que se baja rápidamente) produciendo un interior rico y un exterior marrón claro. Un cheesecake NY es alto, denso y firme.

o refiérase a este enlace : http://www.crumblycookie.net/2010/09/12/cheesecake-comparison/

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