He investigado un poco y he descubierto que el té no es todo lo que creemos que es.
En primer lugar, las bolsitas de té no contienen hojas de té sino polvo de té. Esto es muy importante, sí, son convenientes, pero hay todo un mundo de problemas cuando se trata de estas cosas. Abre cualquier bolsita de té y encontrarás microscópicas motas de polvo marrón, éstas son producidas por el transporte de té en cajas de todo el mundo a Gran Bretaña, a medida que el té se asentaba y se golpeaba, producía este polvo y se tiraba hace años, ya que los coladores de té no lo colaban, la mayoría de los productores también incluían el polvo ya que forma parte del proceso de producción de la hoja de té cuando se cortaba y secaba. Pero a alguien se le ocurrió la brillante idea de las bolsitas, así que hoy estamos aquí bebiendo té del polvo que normalmente se tiraría al río.
En segundo lugar, debemos ser conscientes de las manifestaciones técnicas del polvo en comparación con la hoja. Hay una cantidad considerable de superficie con polvo de té en relación con la hoja, mucho más y el efecto de remojar el polvo de té va a permitir que libere su contenido mucho más rápido y completo. El arbusto de té en su estado natural almacena flúor en sus hojas y, por supuesto, se le rocía con insecticida, herbicida, fungicida y pesticidas durante su crecimiento y cosecha.
En tercer lugar, hacer té en una taza con una bolsita de té es un procedimiento de tiempo delicado, no hay pequeños márgenes de error aquí, si lo dejas demasiado tiempo se convierte en guisado, demasiado pronto y es casi insípido.
Esto es lo que hago y está basado en la forma china de hacer té.
Primero, tienes que despertar el té y luego lavarlo, eso es incluso antes de prepararlo. Después de hacerlo de esta manera, puedes tomar varias tazas de té usando la misma preparación. Pero no estamos haciendo té verde chino, así que para deshacerse de la rápida liberación de taninos, flúor, ++icidas de las bolsitas de té, sólo pon una pequeña cantidad de agua hirviendo en la taza con la bolsita, hazla girar durante 3-4 segundos, y tira el agua, sí, tírala lejos , no te sirve y contiene la mayoría de las cosas horribles que no quieres beber. Vierte más agua hirviendo y ya puedes dejarla todo el tiempo que quieras, no acabarás con un té guisado, lo que sí acabará siendo una taza de té con un sabor más suave y con todos los sabores que había cuando era un té de hoja.
Pruébalo, no tarda mucho más, te sorprenderá la diferencia de sabor del té y tendrás más tiempo para prepararlo sin los pequeños márgenes de error que normalmente se asocian a las bolsitas de té.
Si utiliza bolsas en una tetera, haga lo mismo con la cantidad de bolsas que utilice, tire el agua inicial después de ¾ de segundo y continúe elaborando la infusión de manera normal, pero si es como mi esposa y utiliza sólo una bolsa por tetera, entonces puede perder algo de sabor ya que necesita más tiempo para elaborar la infusión y ya está suficientemente diluida. Yo siempre usaría al menos dos bolsitas como mínimo con la receta anterior.
PD, he visto durante varios años que las bolsitas de té se han convertido en “algo” de polvo a “más” de polvo a ahora “todo” de polvo. Solían contener una gran cantidad de pequeñas hojas cortadas y un poco de polvo, pero ahora es sólo polvo normal, así que de hecho estamos bebiendo enormes cantidades de té que contiene una gran cantidad de aditivos no deseados. Si sales y compras té de hojas grandes y sueltas, notarás inmediatamente la diferencia, es un sabor mucho más intenso y expansivo pero me temo que hemos sido criados con este té inferior tanto que a algunas personas ya no les gusta el verdadero té, lo cual es una lástima.