Tengo una “olla” de microondas que uso para cocer verduras al vapor. Las instrucciones dicen que también se puede usar para cocinar la pasta, lo que me parece un sacrilegio. ¿Alguien sabe si el resultado sería una buena al dente pasta si se cocina en el microondas? Odiaría desperdiciar un lote de mi pasta casera sólo para probarla.
Sabes, estoy contigo en la parte del sacrilegio, pero hoy en día, pongo la pasta en el microondas todo el tiempo. **Necesitas usar una pasta sin almidón para que esto funcione. Uso Barilla Plus comprado en una tienda porque me encanta de todas formas. Para la pasta fresca, podrías intentar un pequeño experimento; nunca lo he intentado con pasta fresca.
Me lleva menos tiempo que hervir en la estufa porque hago esto:
Sé que suena como un pecado horrible, pero empecé a hacerlo cuando necesitaba cocinar pequeñas porciones de pasta para mis hijos. Lo probé yo mismo, y me di cuenta de que no había ninguna diferencia con los resultados que obtuve en mi gran olla de pasta. Cuando necesito hervir mucha pasta (como 2 cajas de 14 onzas) sigo usando la olla grande, por supuesto, pero una libra o menos en realidad se cocina perfectamente bien. Mi cocedor de pasta es enorme y tarda mucho tiempo en hervir.
Una vez lo probé (sin pensar claramente, obviamente) con un poco de pasta muy almidonada y elegante, y no funcionó en absoluto. Pero tal vez porque tiene tantas proteínas extra, Barilla Plus sale absolutamente bien. (Es bueno para ti también.)
edit - Aquí hay una actualización: Todavía hago esto, pero recientemente uno de la aparentemente interminable sucesión de hornos de microondas que he tenido ha muerto recientemente, y estoy bastante seguro de que es porque se sobrecalentó con cierta frecuencia mientras hacía esto mismo (cocinar la pasta). No culpo a la técnica, en realidad, ya que un horno debería ser diseñado con la posibilidad de que haya cosas calientes en su interior durante algunos períodos de tiempo, pero estén advertidos. (Se sobrecalentó probablemente 10 veces más o menos en el transcurso de un par de años antes de morir, así que estaba justo en lo que encuentro que es el típico final de la vida de todos modos).
Todo lo que necesita la pasta para cocinarse es agua caliente, ni siquiera tiene que ser abundante agua caliente. Kenji en el laboratorio de comida para consumo serio acaba de hacer un artículo sobre ello. (link http://www.seriouseats.com/2010/05/how-to-cook-pasta-salt-water-boiling-tips-the-food-lab.html ) Como el microondas es muy bueno para calentar agua, no debería ser difícil cocinar la pasta en él. Yo diría que lo intentaría unas cuantas veces con alguna tienda barata comprada al principio porque todos los microondas varían en términos de potencia y uniformidad, así que la cantidad de tiempo que llevará conseguir el agua correcta variará mucho de uno a otro.
También tendrás que asegurarte de que no hay fideos al descubierto ya que el microondas los hará crujientes inmediatamente. También tendrá que remover varias veces durante el transcurso del cocinado para asegurarse de que no se formen grumos.
La pasta casera en particular necesita agua muy caliente para comenzar, así que tendrá que subir la temperatura del agua antes de añadir la pasta.
No puedo hablar por tu olla específicamente, pero yo pongo la pasta en el microondas todo el tiempo. Mi razón… soy sólo una persona y es simple. No tengo nada elegante - sólo un recipiente de plástico Glade (o similar) para almacenar comida. Aunque sigo queriendo coger uno de los grandes vasos medidores de cristal Pyrex para usarlo como mi nuevo tazón. Eso también acortaría mi tiempo de cocción, sin duda.
De cualquier manera, así es como lo hago: Pongo la cantidad deseada, rocío un poco de aceite sobre la pasta seca, la agito un poco, uso agua caliente del grifo, 50% de potencia, 12-14min (dependiendo del tipo de pasta), escurrir, aliñar, comer.
¿Por qué tanto tiempo? El 50% de potencia. Estoy seguro de que si quisiera perfeccionar un método más rápido podría. Pero el punto es… es simple. Demasiadas veces en la potencia más alta hirvió y terminé con el pegajoso lío de pasta y pegamento en mi microondas y por los lados de mi contenedor \ <– = no es simple. Menos potencia + más tiempo = menos probabilidad de que se cocine demasiado o se hierva demasiado.
Yo pongo la pasta en el microondas a menudo. A veces la cocino en el descongelador por 10 minutos, la mayoría en el horno regular entre 3 y 5 minutos para una taza de macarrones, por ejemplo. El truco es no usar demasiada agua; siempre puedes comprobarlo después de un par de minutos y añadir más líquido si la pasta parece demasiado seca. Yo uso un tazón de pirex o cerámica de 2 cuartos de galón, y lo cubro bien con una envoltura de plástico.
¿Por qué hervir diez tazas de agua si sólo necesitas una?
A menudo cocino los otros ingredientes junto con la pasta, voy a mezclarlos en mi plato, de todos modos.
También cocino arroz en el microondas, pero no se ahorra mucho tiempo.
Hacen un cocedor de pasta para microondas llamado Fasta Pasta y cocina la pasta a la perfección. ¡Me encanta la mía!