¿Cómo puedo adjuntar decoraciones impresas de papel de arroz a los pasteles / galletas?

Cuando los he visto usados, primero escarcharon el pastel, lo alisaron, luego colocaron el papel de arroz en la parte superior.

Mi entendimiento es que la humedad en el escarchado puede terminar derritiendo el papel de arroz, de modo que básicamente desaparece en el escarchado, con la tinta efectivamente transfiriéndose en el escarchado.

Como nunca lo he hecho yo mismo, no tengo idea si hay algún truco especial, o si necesitas usar una receta particular de glaseado para que el papel se derrita.

actualización: después de un poco de investigación, tengo razones para creer que el papel de arroz normal no se disolverá en el pastel pero hay “hojas de glaseado” especiales que sí lo harán. otra recomendación fue dejar suficiente espacio en blanco alrededor de la imagen para poder cubrir el borde de la hoja con un borde si se empieza a enrollar.

Si usas la opción de crema de mantequilla, deja que el glaseado se seque un poco antes de poner el papel de arroz, ya que demasiada humedad hará que se derrumbe y que la tinta se corra. Además, no recomendaría presionar el papel de arroz, sino sólo darle palmaditas en el buttercream ligeramente pegajoso. El glaseado blanco es mejor ya que el papel de arroz es bastante translúcido.

La otra alternativa que sugieres funcionará bien - colócalo en la torta y haz un tubo alrededor del borde para mantenerlo en su lugar. He visto hacer esto muchas veces. Es mejor no usar un color vivo para la tubería ya que podría filtrarse un poco en el papel de arroz.

Veo que no tienes respuesta sobre los discos de fondant - usa fondant/pasta de azúcar lista para rodar (diferentes nombres dependiendo de donde vivas) y rodéalo hasta unos 3mm de espesor. Usando un cortador redondo, corta algunos círculos una fracción más grande que los círculos de papel de arroz (o cualquier forma que tengan). Colócalos en un pergamino para hornear o en un papel de cocina para que se sequen (preferiblemente durante la noche. El fondant blanco es lo mejor. Luego aplica las impresiones al glaseado usando los métodos ya discutidos. Nunca he usado imágenes de papel de arroz porque prefiero las imágenes impresas a las hojas de glaseado ya que son muy superiores pero un poco más caras. No se enroscan y los colores y la impresión es más vibrante/clara. Las imágenes glaseadas se pegan al fondant con una pequeña cantidad de agua. Luego se coloca un remolino de crema de mantequilla sobre la magdalena, se deja unos minutos para que se forme la corteza y luego se coloca el disco de glaseado/imagen sobre la crema de mantequilla con un poco de presión. Espero que eso ayude. Debs x

Un profesor de pastelería me enseñó este método y funciona de maravilla. Traza tu imagen en el papel de arroz (con el lado rugoso hacia arriba) con tinta comestible. Recorta la imagen con un borde de ¼ de pulgada a la izquierda. Coloca la imagen en el pastel. Usa un palillo para delinear la imagen. Retira la imagen y esparce gel de pipa (en Michaels, Hobby Lobby, etc.) dentro de las líneas trazadas por el palillo. Coloca la imagen de papel de arroz sobre el gel de relleno. Extiende otra capa de gelatina sobre la imagen. Diluye los colores del gel con agua y pinta la imagen con pinceles de calidad alimentaria (¡para que no te salgan cerdas en el pastel!) Utiliza un pincel de punta fina con negro para delinear. Retiro la imagen antes de cortar el pastel.

Vi una demostración de decoración en “Everyday Living with Cheryl” (no recuerdo su apellido) con papel de fécula de patata impreso. La dama usó glaseado real seco en sus galletas y aplicó jarabe de maíz al reverso del diseño como pasta y presionó sobre el artículo decorado. Algunos tubos de decoración alrededor de los bordes ayudaban a sujetar los bordes o presionarlos para que se adhirieran… También tenía una impresora con tinta comestible para poder imprimir sus propios diseños y usaba cortadores de álbumes de recortes para las formas.

Podrías probar a enrollar una pasta muy fina o un fondant y colocar el papel de arroz sobre él cuando esté húmedo pero no mojado. No lo he intentado, pero el glaseado real podría ser una buena opción para pegar el papel a la superficie. Una vez pegado a la pasta, puedes cortarlo con un pequeño cuchillo y dejarlo secar. Entonces debería ser más fácil unir el recorte de la pasta al pastel.

Uso mucho los discos de papel de arroz. Recorto círculos de fondant enrollados, pongo pegamento comestible en los discos de fondant, y luego pongo el disco de papel de arroz encima. Es una delicia, déjalos secar por unos días y luego úsalos.