He estado haciendo palomitas de maíz y quiero condimentarlas con sal, pero cuando las espolvoreo sobre las palomitas de maíz, acaban en el fondo del bol sin que se peguen a las palomitas. ¿Cómo puedo hacer que el condimento se pegue a las palomitas?
Si quieres que los condimentos secos se peguen a las palomitas de maíz, probablemente tendrás que añadir un líquido para adherirlos. Podrías intentar añadir mantequilla o aceite a tus palomitas mientras están calientes, luego añadir la sal y mezclarlas. Si evitas la grasa extra, unos cuantos chorros de un aerosol antiadherente (como Pam) podrían hacer el truco sin añadir mucha grasa.
Hago explotar mis palomitas de maíz y luego las rocío con Dr. Bragg Liquid Aminos . Tiene un sabor salado y si lo rocías ligeramente no hace que las palomitas se empapen.
Si todo lo que quieres es el sabor salado entonces esto lo hará pero también tiene la ventaja adicional de permitir que otras especias se peguen también.
Además, como dice Sourd'oh, de usar algo de grasa como pegamento. El agua también funcionará si no quieres calorías, pero ablandará un poco las palomitas de maíz.
Usar sal de palomitas de maíz. Es una sal muy, muy fina, que se pega más fácilmente a las palomitas.
Además, aplicar la sal inmediatamente después de las palomitas cuando éstas estén muy calientes ayudará.
Ponga la sal en un molino de especias (como este )! Mi molinillo tiene varias opciones para el tamaño del gránulo. Desafortunadamente, no tiene marcas o logotipos en él, así que no puedo decirles cuál es el tipo exacto, de lo contrario lo recomendaría.
¿Por qué no añadir la sal al aceite mientras se está calentando - o de otra manera mezclar con las semillas antes de echarlas en el aceite? He hecho esto con azúcar y sal y me funciona bien (y la sal no parece quemar o dañar la cacerola… Si agitas todo (como deberías hacer) mientras cocinas, entonces las palomitas se cubren uniformemente. Sin embargo, nadie más parece sugerir esto, así que puede haber algo que no estoy considerando…