¿Pueden hervirse de nuevo los huevos blandos y convertirse en huevos duros?

En términos de seguridad alimentaria, siempre y cuando el huevo sea seguro para comerlo tal como está (es decir, todavía está en su cáscara intacta, se ha enfriado rápidamente después de la cocción y luego se ha refrigerado), es seguro para volver a cocerlo.

En términos de calidad, no estoy seguro de que se obtenga un resultado muy apetecible. Es probable que termines con blancos demasiado cocidos y gomosos como mínimo.

Claro que sí. Anoche herví unos huevos. Los puse en agua fría y los puse en la nevera. Fui a comerlos hoy y estaban demasiado blandos, como, las claras todavía están demasiado blandas. Los puse en agua hirviendo por unos minutos y luego los puse en agua fría otra vez. ¡Estaban perfectos! Deliciosos, de textura perfecta, perfectos. ¡Puedes volver a hervirlas!

Hice esto hoy sin ningún problema. Puse agua fría en la cacerola, saqué los huevos a medio hacer de su baño de agua fría, volví a poner los huevos en la cacerola y llevé el agua a hervir, los dejé allí unos 15 minutos a fuego lento. Luego los puso de nuevo en el baño de agua fría para asegurarse de que se pelaran bien. No hay ningún problema. Los huevos salieron bien.

Había roto la docena entera y empecé a pelarlos. Luego los encontré poco cocidos. Hice hervir una olla con agua y dejé caer los huevos rotos, los herví durante 14 minutos más, los escurrí y los enfrié, salieron perfectos. ¡¡Salvé el día!!

Acabo de hervir una docena de huevos siguiendo la receta del “huevo hervido perfecto” (que decía que se llevara a ebullición y se cubriera durante 17 minutos) pero después de enfriarse bajo el agua fría se hirvieron suavemente. Los puse de nuevo en la olla, volví a hervir el agua y los saqué cuando empezó a hervir y los cubrí (de nuevo) y los enfrié con agua fría (de nuevo). Esta vez estaban hechos, pero cuando los pelé la cáscara se rompió en pequeños trozos que tardaron dos veces (3x) en salir… pero estaban bien.