No me gusta el sabor del polvo de curry. Tengo una receta que requiere el uso de esta especia. ¿Qué sugiere que puedo usar en lugar del polvo de curry?
El polvo de curry es una mezcla de especias para alguna receta o el gusto de un comerciante, como una conveniencia. Más tradicionalmente, una mezcla particular de especias se crearía para cada plato individual, adaptado a la idiosincrasia de ese plato.
Puedes investigar una de las muchas recetas actuales de polvo disponibles, y simplemente hacer tu propia mezcla sin la especia o especias que no te gusten.
Es cierto, es una mezcla y diferentes mezclas pueden funcionar dependiendo de los gustos de uno. Hay muchas combinaciones de recetas, así que investígalas si quieres. Tampoco soy muy aficionado al polvo de curry, pero he intentado hacer el mío con buenos resultados. El chile en polvo usado con una mano ligera, me ha funcionado bien, sugeriría adaptar el perfil de sabor de Asia a uno más mexicano, si se hace esto. Tengo una receta que voy a hacer a continuación, pidiendo dos cucharadas de polvo de curry, y una libra de carne molida sin condimentar sólo para dar una idea de la escala. Eso parece un montón de chile en polvo, así que probablemente no sea una sustitución equivalente. Espero que eso ayude.
Si tienes los siguientes artículos. Estos actúan como un buen reemplazo para el polvo de curry
½ cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de polvo de comino molido ½ cucharadita de polvo de cilantro molido ½ polvo de chile rojo, al gusto
Para saber más puedes revisar el http://www.ask.com/question/what-is-a-good-substitute-for-curry-powder