¿Cuál es la diferencia entre la avena pasada de moda y la rápida?
¿Pueden ser sustituidas unas por otras en las recetas?
La avena pasada de moda es un grano de avena integral enrollado. En la avena rápida, por otro lado, el grano de avena se corta primero en trozos más pequeños antes de ser enrollado. Esto hace que sea mucho más fácil para la avena rápida absorber agua que la avena antigua. Se puede ver la diferencia de tamaño.
Para hornear la avena rápida se puede usar en lugar de la avena pasada de moda. Sin embargo, si una receta requiere avena rápida, es posible que no obtengas los resultados esperados usando la avena pasada de moda. Típicamente, una receta que requiere explícitamente de avena rápida generalmente tiene un tiempo de cocción demasiado corto para que la avena regular se cocine completamente (por ejemplo, los panqueques).
Otra cosa completamente diferente es instantánea de avena. No la sustituya en ninguna receta. La avena instantánea se sancocha, se seca y a menudo se le añade azúcar y sal.
Nutricionalmente, la avena rápida y la anticuada son idénticas.