Quiero hacer sopa de cheddar con brócoli esta noche y dice que mezcle las cosas después de añadir el brócoli. Tengo una licuadora pero es una mierda y preferiría usar mi ninja. ¿Puedo poner líquidos calientes en esto? ¿Cómo hago para ventilar el vapor?
De acuerdo con el manual de la licuadora profesional ninja:
PRECAUCIÓN: No procese alimentos o líquidos que estén a más de 180°F/82°C. Deje que los ingredientes muy calientes se enfríen antes de procesarlos.
Fuente: http://www.ninjakitchen.com/manual/BL500_30_IB\NENG\N110223\N2.pdf
A diferencia del Oster Versa Performance, cualquier Blendtec, o licuadora Vitamix, no existe una versión de las licuadoras Ninja que alcance velocidades lo suficientemente altas como para hacer sopa caliente con ingredientes de partida fríos.
Además de eso, las licuadoras Ninja tienen una advertencia específica de no colocar líquidos calientes a más de 180°F/82°C en ellas.
Típicamente, cuando se mezcla la sopa caliente:
No llene demasiado la jarra. Puede que necesite varias tandas, pero esto evita que se derrame y se queme la mano.
Retire la pequeña tapa de la jarra para que pueda salir el vapor, y cúbrala con un trapo o un paño de cocina doblado varias veces, manteniéndola en su sitio mientras hace puré.
Esta es una aplicación en la que creo que una batidora de inmersión (a veces llamada batidora de varilla) es muy superior, a menos que esté buscando una sopa ultra suave (en cuyo caso también podría colar después de la mezcla). Es mucho más fácil mezclar la sopa en su olla que transferirla lote por lote a la garrafa de una licuadora tradicional.
Estoy de acuerdo con @SAJ14SAJ, especialmente en que no sugiere que una buena batidora de inmersión sea una mejor idea.
Sin embargo, sólo para añadir que también tengo la Preparación Ninja (asumo que estás hablando de la Preparación Ninja Master ya que mencionaste “procesador” y no sus diversas batidoras) y recientemente tuve exactamente la misma pregunta. Específicamente refiriéndose a la Preparación Ninja, está diseñada para poder soportar líquidos calientes. Directamente de su FAQ :
La Ninja® Master Prep® Profesional es capaz de mezclar ingredientes calientes, al vapor o cocidos en la sopa, pero no creará sopa caliente a partir de ingredientes fríos y crudos.
La nota sobre la imposibilidad de crear sopa caliente se refiere al hecho de que sus batidoras y otras batidoras populares (blentec, vitamix) anuncian que pueden crear sopa con sólo usar la batidora.
Como nota práctica, he usado la mía para mezclar sopa. Me aseguré de limitar la cantidad de líquido que añadí (probablemente alrededor de la mitad del recipiente?). Tendrás que jugar para ver qué funciona para ti. No lo llene hasta arriba, ya que la sopa caliente que se filtra no es divertida. Mis mejores resultados vinieron de añadir sólo los trozos sólidos de mi sopa, sacados con un colador (en tu caso el brócoli) y sólo añadí suficiente líquido para que siguiera funcionando. No creará un puré perfecto de calidad de restaurante a partir de vegetales fibrosos, pero funcionó más que bien para mi propio uso. Para descargar el vapor, sólo pulsé un poco, y luego abrí el pequeño vertedor de vez en cuando y entonces no tuve ningún problema.
Para la mayoría de los casos probablemente sólo me pegaría a mi licuadora de palo. Mi principal razón para usarla sobre mi licuadora de mano era que mi olla era más profunda de lo que mi licuadora de mano podía hacer. Normalmente no hago cantidades tan grandes que requieran ser mezcladas.
En caso de que te refieras a sus licuadoras, entonces definitivamente no vería ningún problema.