Realmente no puedo llevar la textura del requesón o el requesón en la comida, hasta el punto de que me da náuseas cuando está en mi boca.
Sin embargo, la mayoría de las recetas que he visto para la lasaña implican el uso de uno u otro. ¿Hay algo que pueda usar como sustituto que haga el mismo tipo de queso que ellos, sin la textura extraña?
Nunca he usado requesón o queso blando en mi lasaña - me pregunto si es una convención italiana americana. Uso salsa bechamel, mozarella y parmesano, y funciona muy bien.
Use cualquier queso fresco como fior di latte, bocconcini, o mozzarella fresca con un poco de parmesano fresco.
Depende de la región, algunas personas usan salsas sin queso como béchamel e incluso algunas usan cheddar de naranja.
Si le gusta una lasaña fresca y de sabor sutil sin la textura arenosa del ricotta, una buena mezcla de fior di latte y mozzarella fresca junto con tiras finas de lasaña fresca hacen un plato encantador.
Para una opción no láctea puede usar un puré de garbanzos cocidos (garbanzos), jugo de limón, sal, un poco de maicena y ajo si lo desea. Me gusta esto para las lasañas, ya que no domina el plato con un sabor a queso y deja que los sabores de las verduras realmente se noten.
Otra opción es poner en remojo los anacardos durante unas horas, y luego hacerlos puré con jugo de limón y sal, agregando agua según sea necesario.
Leí todas las respuestas porque se me acabaron las dos favoritas para la lasaña: ricotta y coliflor. La gente interesada en una gran alternativa al requesón y al requesón, podría probar el puré de coliflor al vapor con un poco de queso crema mezclado mientras está caliente. Me gusta esto como “falso puré de papas” pero funciona bien en la lasaña, especialmente con rodajas de calabacín y calabaza amarilla que son un buen sustituto de una capa de fideos, o portabella salteado, o rodajas de berenjena a la parrilla. ¡Buen provecho!
Mi madre mezcla el requesón con la carne y la salsa. Odio el requesón pero no está mal, así no se obtiene una capa gruesa. Ella lo mezcla mientras la salsa de carne está todavía en la estufa para que se derrita en su mayor parte. No como lasaña a menos que no pueda soportar la capa de requesón o de requesón.
El tofu firme desmenuzado con algunos condimentos es una capa comúnmente usada en las recetas de lasaña vegetariana.
Sustituyo el requesón pequeño por el requesón y aplasto cualquier requesón grande… No me gustan ni el requesón ni el requesón y de esta forma (suero) no me doy cuenta de que está ahí. Además, uso una cantidad de 12 en la receta y esto camufla el ingrediente también. Espero que esta sugerencia ayude.
Hago una salsa blanca con el queso mozzarella. Como uso leche descremada para hacer la salsa, reduce las calorías. Esto siempre ha funcionado muy bien en mi receta de lasaña.