Estoy interesado en curar la carne, y la mayoría de las recetas requieren sal rosa (que contiene nitritos para ayudar a curar la carne). ¿Es la sal rosa del Himalaya la misma cosa?
No, estos son productos completamente diferentes.
Como usted indica, el llamado sa rosa lt" es una mezcla de cloruro de sodio (sal regular) y nitrato de sodio (o nitrito de sodio) para curar carnes, teñido de rosa para distinguirlo de la sal de mesa regular. permite un curado relativamente preciso de lotes pequeños, como en la elaboración de salchichas caseras. Sal rosa del Himalaya es una sal de roca extraída naturalmente, cuyas impurezas pueden teñirla de una variedad de colores, incluyendo el rosado, por el óxido de hierro.
La sal rosa hawaiana es otra sal extraída naturalmente cuyas impurezas de arcilla roja la tiñen de un color rosado.
Llevo años utilizando sal rosa del Himalaya… es la única sal que uso.
La sal de curado es básicamente sal de mesa con algunos productos químicos añadidos. Simplemente se tiñe de rosa para que se mezcle mejor con la carne.
La sal rosa del Himalaya no está procesada como la sal de mesa. La sal del Himalaya contiene oligoelementos adicionales.
La sal con oligoelementos siempre tiene un color no blanco. La sal del mar celta, por ejemplo (que es una sal realmente buena) tiene un color marrón arenoso. La sal rosa del Himalaya tiene una especie de color rosa arenoso o rosado. Todas las sales de espectro completo verdaderamente naturales son de color arena, rosa o marrón.