¿Cómo puedo saber si los pimientos se han echado a perder?

Question

2014-07-13 17:18:29 +0000 2014-07-13 17:18:29 +0000

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¿Cómo puedo saber si los pimientos se han echado a perder?

Compro regularmente pimientos en un supermercado local, pero por desgracia no siempre tienen las verduras más frescas. A veces puedo decir que los pimientos se han estropeado cuando tienen manchas marrones o incluso moho, pero más de una vez he comprado pimientos que se veían bien por fuera pero cuando los abrí tenían moho y olían mal. Por otro lado, también tenía pimientos que estaban muy arrugados o tenían semillas oscuras, pero aparte de eso parecían estar bien.

Así que mi pregunta es: **¿Cómo sé si un pimiento se ha estropeado?

¿Qué indicadores hay de que un pimiento se ha estropeado?
¿Hay indicadores que pueda ver o sentir desde fuera?

bell-peppers

Fuente

Kodama http://cooking.stackexchange.com/users/25879

Respuestas (1)

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Joe http://cooking.stackexchange.com/users/25879 · Accepted Answer · 2014-07-13 17:41:16 +0000

Aquí hay algunas cosas de las que hay que cuidarse cuando se compran pimientos:

La piel arrugada… es una señal de que se están secando. Debe ser firme y suave.
Zonas blandas – es una señal de que está empezando a pudrirse en zonas. Debería estar firme en todas partes.
Pelusa cerca del tallo o del extremo de la flor… no siempre se pueden ver los signos externos del moho borroso, pero si lo hace, estará justo donde el tallo se une, o en la grieta del otro lado. Grietas – es una señal de que alguien lo ha dejado caer, y abre la posibilidad de que se pudra más rápido
Manchas – además de las áreas blandas, puedes obtener pequeños puntos en un área… es una señal de enfermedad. (No estoy seguro de cuál; normalmente me pasa esto cuando cultivo mi propia planta, no lo veo en la tienda).
Agujeros – una señal de que hay un insecto que se ha comido su interior. (de nuevo, veo esto más en los cultivados en casa)

Cosas que no siempre son un problema:

Decoloración : si es un pimiento verde, puede empezar a volverse rojo, amarillo o naranja. Los pimientos rojos pueden tener un área que parece negra o marrón. Mientras esa área no sea suave, y los cambios de color se vean mezclados (no donde es una línea obvia entre los colores), está bien.
Peso : normalmente se quieren especímenes más pesados, pero algunas variedades son de piel más fina, y no serán tan pesados. Si encuentras uno que parece anormalmente ligero, compáralo con otros de tamaño similar en la pantalla. Si todos son iguales, y no tienen la piel arrugada, probablemente estén bien.
Líneas blancas : típicamente se ven más en los pimientos picantes, pero también puede ocurrir en los pimientos morrones. Estarán aproximadamente paralelos entre sí, a lo largo de la línea que va desde el tallo hasta la flor. Es una señal de que se produjo una repentina explosión de agua mientras crecían, lo que provocó que la piel se agrietara (pero luego se curara).
Pliegues: algunas variedades de pimientos son más parecidas a un globo, mientras que otras pueden tener unos pocos pliegues; siempre que la piel siga siendo lisa (no arrugada), relativamente pesada para su tamaño, y no se vea pelusa en los pliegues, no es un problema.