(No es un duplicado de esta pregunta , no lo creo)
Si tengo una receta que pide leche condensada azucarada pero sólo tengo una lata de leche evaporada, ¿hay algo que pueda hacerle a la leche evaporada para que sea un sustituto adecuado de la leche condensada azucarada? ¿La esterilización por calentamiento de la leche evaporada la arruina como sustituto?
Puede convertir la leche evaporada en leche condensada añadiéndole azúcar. Por cada taza de leche evaporada agregue aproximadamente 1 y 14 tazas de azúcar . Vierta la mezcla en una cacerola, revuelva mientras calienta en la estufa hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deje enfriar. El calentamiento de la leche evaporada es similar al tratamiento que sufre la leche condensada, por lo que la leche evaporada con azúcar debe ser un perfecto sustituto.
Puedes hacer tu propia leche condensada azucarada con las siguientes instrucciones. En una salsera coloque 34 tazas de azúcar blanca mezclada con 12 tazas de agua y 1 18 tazas de leche en polvo seca. Deje que hierva y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se espese, unos 20 minutos. Debería obtener unos 14 onzas de esto. Si, en cambio, desea convertir la leche evaporada en leche condensada azucarada, siga las instrucciones anteriores, de Papin. Espero que esto ayude.
Sinceramente, Ann