¿Cuál es el propósito de una caja de pan?

En mi experiencia, son mejores para concentrar las esporas de moho, y esconder los antiestéticos panes.

Aunque son elegantes, y bastante populares en los días anteriores a las bolsas de plástico, no son muy útiles ahora. Más o menos lo mismo que la caja fuerte de la tarta“

Una caja de pan está destinada a mantener el pan fresco. Los materiales no importan tanto.

Una caja de pan mantiene el pan fresco atrapando la humedad para evitar que el pan se seque. Cuanto más apretado esté el sello de la caja de pan, mejor realiza esta función.

Lecturas adicionales:

• http://www.wisegeek.com/what-is-a-bread-box.htm
• http://en.wikipedia.org/wiki/Breadbox

El artículo de wikipedia sobre las cajas de pan dice:

Eran un artículo de cocina más común en el hogar hasta que el pan comenzó a hacerse comercialmente con conservantes de alimentos y envuelto en plástico. Las cajas de pan todavía son utilizadas por mucha gente para almacenar el pan comprado comercialmente, pero son utilizadas más especialmente por la gente que hornea el pan en casa.

Y que también

protegen su contenido de los ratones y otras plagas.

Están pensadas para proporcionar un lugar fresco y controlado para mantener el pan alejado de la luz solar directa y de la mayoría de las plagas, para reducir la tasa de pérdida de humedad, y reducir la probabilidad de que el pan se enmohezca.

Personalmente evitaría el metal en áreas con altas oscilaciones de temperatura (diariamente, no anualmente) porque me preocuparían los cambios de temperatura en el exterior causando condensación en el interior de la caja. Si tienes aire acondicionado y no lo enciendes y apagas durante el día, probablemente no sea un problema.

A algunas personas no les gustan las cajas de madera para el pan, porque el olor de la madera utilizada puede transferirse al pan. Es posible que la naturaleza de la madera, si no está sellada, pueda ayudar a regular la humedad de la caja (absorber un poco si es demasiado alta, devolver un poco si es demasiado baja), pero por lo que recuerdo (y hace más de 15 años que no uso una), todas las que teníamos estaban ventiladas, así que no sé cuánto es esto en realidad un problema. (es posible que no todos estén ventilados - al mirar en línea, algunos de los de metal dicen ser herméticos … No estoy seguro de cómo me siento al respecto).

No guardes el pan en la nevera, por el amor de Dios. Pierdes mucho sabor y frescura al hacer eso. Acelera la descomposición de ciertos aspectos del pan aunque lo haga durar más tiempo. Una caja de pan está pensada para mantener el pan fresco y de buen sabor durante 3-6 días, que es el tiempo más largo que se puede esperar que dure el pan fresco. Hay un equilibrio de poderes dentro de esa caja y el equilibrio no debe ser alterado.

Hay ventilación y retención de humedad. La ventilación proviene de los pequeños huecos intencionales en la caja del pan. La humedad viene del pan. Ese ambiente húmedo está bien porque quieres tener un pan húmedo. Demasiada humedad tampoco es bueno. Por eso, si vives en un clima húmedo, deberías comprar una caja de pan grande y no llenarla demasiado. Cuanto más pan haya en la caja, más humedad habrá en la caja. Si vives en un clima seco, probablemente podrías salirte con un pan, varios bagels y algunos bollos y no tener ningún problema pero en un ambiente húmedo, eso es pedir problemas.

Si tienes problemas con la humedad, una panera no será de mucha ayuda, probablemente querrás guardar el pan en la nevera. Pero el frigorífico hace que el pan se añeje más rápido, así que si estás en un área bastante seca, una caja para el pan puede ser muy útil para mantener el pan fresco. Creo que es más efectivo que cerrar herméticamente las bolsas de plástico, pero no he hecho ningún estudio.

También me gusta personalmente para acorralar mis productos de pan (barras de pan, bollos, bagels, etc.) para que no se desparramen por la cocina. También contiene migajas, y me parece más fácil de limpiar que un estante de la despensa, ya que sólo tienes que sostener la caja sobre la basura y agitarla. También son útiles para cualquier aperitivo que quieras tener fácilmente accesible, ya que pueden hacer que una cocina limpia parezca desordenada.

Si estuviera vivo. Una caja de pan se usa para poner una rebanada de pan. En menos de 15 minutos esto atraerá a las hormigas. Una vez que el pan está cubierto de hormigas. Se rocía dentro de la caja para mantener los números bajos. Incluso poniendo el pan en plásticos sellados las hormigas encontrarán una forma de entrar. Este es un uso tropical de ellos … …en el norte. Cuando las mujeres hornean el pan una vez a la semana. Lo ponían en una caja de pan para mantenerlo húmedo durante la semana. Esto hizo que el pan no se secara. En el mundo de hoy, la bolsa de plástico en la que viene hace un mejor trabajo para mantener el pan fresco. Así que son más sólo por la apariencia. En los viejos tiempos algunos solían añadir una rodaja de manzana o algo así a la caja de pan para mantener el pan húmedo. Así que eran el envoltorio del pan antes de que se produjeran los envoltorios de pan. En los trópicos, las hormigas se comen un agujero y tiran el envoltorio. Por eso tenemos una pequeña panadería en cada vecindario. Las hormigas no atacan los hornos calientes.

Las cajas de pan fueron hechas para mantener el pan fresco que no venía pre empacado en plástico, como el 90% de las tiendas compran pan hoy en día… Antes de que la mayoría del pan viniera de las panaderías, algunos venían en una bolsa de papel, otros como los panes baguette se compraban sin envoltorio. Era mejor quitar el papel porque el papel atrae la humedad. La caja de pan se mantenía en un lugar fresco, no frío como un refrigerador, sino fresco, seco y oscuro. A diario se debe abrir la caja para quitar la humedad y luego volver a cerrarla. La mayoría de los panes horneados entonces no tenían todos los conservantes con los que se cargan los alimentos de hoy en día. Así que sin una caja de pan, un pan recién horneado era mejor el primer día de horneado. Cuando se almacena en la caja de pan, esto puede extender la vida útil de 2 a 3 días más. Nací en 1960 y he tenido una caja de pan en el mostrador todos los días de mi vida. He descubierto que incluso con los actuales panes preenvasados en plástico, aunque llenos de conservantes para ayudar a mantenerlos frescos durante aproximadamente 7 a 10 días, que es lo que he llegado a ver con el foso todos los panes de hoy, que los panes preenvasados se mantendrán más frescos y libres de moho cuando se mantienen en una caja de pan, de nuevo en un lugar fresco, seco y oscuro. No hay necesidad de abrir el plástico que rodea el pan, esto no parece ayudar con los panes de hoy envueltos en plástico. Espero que esta información ayude. Añadiré poniendo los panes en un refrigerador, esto atraerá la humedad y los panes no necesitan exceso de humedad, el refrigerador y su frío arruinará el pan muy rápidamente. Puede congelar los panes, pero le recomiendo no más de un mes. Como el 99% del pan tiene humedad, un congelador lo mantendrá por largos períodos, pero si es demasiado tiempo hará que el pan sea extremadamente seco y quebradizo…

Me especialicé en Ciencia del Pan en la Universidad de Northhampton, cerca de Oxford y desde una perspectiva puramente británica, todas sus respuestas son erróneas. El pan debe ser consumido diariamente, es decir, como en la oración del Señor, “danos nuestro pan de cada día”. Cualquier pan que merezca la pena ser consumido lo antes posible y así no hay razón para tener una “caja de pan” porque no quedará pan para ser almacenado.