Dejé el cerdo cocido fuera durante la noche. ¿Esto representará un peligro? Desde esta mañana, cuando nos dimos cuenta de que estaba fuera, lo hemos estado refrigerando desde entonces. También nos preguntamos si al recalentar la carne, si la calentamos muy bien, eso ayudará a matar cualquier bacteria existente.
En este tipo de circunstancias, como la carne de cerdo cocida se habría dejado fuera durante un largo período de tiempo, sería más seguro tirar la carne. Incluso si no hay moho visible. La carne habría estado en las condiciones térmicas correctas para que las bacterias comenzaran a crecer, que es de 4-60 Celsius.
Aunque es común escuchar que el recalentamiento matará a las bacterias, el producto de las bacterias, es decir, las toxinas de las proteínas, no se puede matar y puede causar daños a la salud si se ingiere. Es mejor prevenir que lamentar en situaciones como ésta.