2015-03-30 09:02:59 +0000 2015-03-30 09:02:59 +0000
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Pastel de campo cocido, refrigerado. Cómo recalentarlo

Anoche, hice un pastel casero y lo cociné en el horno durante 30 minutos, una vez enfriado lo puse en la nevera.

¿Cuál sería la mejor manera de recalentarlo? He leído en alguna parte que 180 durante 45 minutos lo haría, pero me preguntaba si esto cocinaría demasiado el puré, que ya está crujiente del cocinero de anoche.

Además de esto, si sólo fuera a preparar (Cocinar el puré y la carne picada), ¿podría hacerlo y luego cocinarlo en el horno al día siguiente?
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Respuestas (2)

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2015-03-30 09:07:34 +0000

180 durante 45 minutos deberían servir. Sólo asegúrese de que esté bien caliente en el medio antes de servir.

Cubra el plato con papel de aluminio para evitar que la corteza se vuelva más crujiente. Aún así querrás quitarlo durante los últimos diez minutos de cocción para que quede crujiente, ya que el papel de aluminio lo empapará.

Puedes preparar la tarta Cottage hasta la fase de prehorneado y refrigerarla (o congelarla) hasta el día siguiente. Necesitas enfriarla relativamente rápido, la comida caliente no debe quedarse más de un par de horas. Coloca el plato en agua fría (obviamente no sobre el borde del plato) y cambia el agua un par de veces mientras el pastel se calienta, luego cúbrelo y ponlo en el refrigerador o congelador.
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2015-03-30 12:06:09 +0000

Si tienes tiempo, te recomiendo que lo pongas en el horno para recalentarlo entre 30 y 60 minutos a 350F dependiendo de la profundidad. Si tienes prisa y tu plato cabe en el microondas (y es seguro para el microondas) podrías reducir mucho el tiempo de cocción si primero lo calientas con una bomba nuclear y luego lo terminas bajo la parrilla del horno o la parrilla para volver a crujir el puré de papas. Alternativamente, puedes dividirlo en porciones y quemar cada porción hasta que se caliente, luego crujir el puré usando una antorcha de cocina.
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